第44章 冷面(1/5)

    其实就算其他人没有跟风开启神仙锅的店子，李繁花也是决定暂时先将神仙锅下架了的。

    不为别的，现在已然快五月了，天气也逐渐热了起来，这个日头燃起炭火，吃神仙锅实在不是一个好的选择。

    这目前的客人一天天的少了，除开街上又开了几家新店之外，也有这方面的原因。

    因此，李繁花早早就想好了，下一个招牌菜式。

    天气炎热，人们都想吃些酸酸甜甜，清清爽爽的东西，因此，这下一个菜式，李繁花准备做东北冷面。

    这几日，李繁花都在准备东北冷面的东西，恰好这几日铺子的生意也不是很忙，基本上三个徒弟，已经都可以忙得过来了。

    李繁花则专心地去准备做冷面的材料。

    好吃的冷面，清甜酸爽，面根根柔韧有嚼劲，冷面的汤汁亦是非常解暑的。

    这要准备做冷面的话，李繁花要先从面条开始准备起。

    冷面主要是用小麦粉和荞麦面，和匀之后再根根切丝。

    李繁花将准备好的小麦粉与荞麦面搅拌到一起，然后揉出韧性，再擀成薄薄的皮，随后叠在一起，然后拿出了菜刀，挽出几个刀花，便做好了根根分明又十分细的冷面丝。

    冷面准备好后，接着便是泡菜了，这泡菜容易，只想拿白菜加着辣椒糖和醋一起腌制即可。

    李繁花拿出提前腌好的泡菜，码入了碗中。

    然后，又将准备好的冷面丝放入水中煮熟，待煮熟之后捞出再过凉水。

    这冷面丝经过一冷一热的冲击，会变得更加有韧性。

    捞出之后将面条也放入碗中，然后再准备半勺芝麻油，半勺辣椒油，切碎的蒜水，些许白糖，些许酱油一起倒入碗中。

    最后再倒入冰镇过的凉糖水，一碗清爽解暑的冷面，便做好了。

    只是单单是这样，李繁花觉得面条还不够好看，于是手起刀落，几个刀花，又将黄瓜切成了丝，撒在了面上，又码了一个荷包蛋，放在上头。

    这样一来，从色香味上便挑不出什么毛病了。

    李繁花做好冷面之后，招呼三个徒弟，停下手头上的工作。

    “你们仨来尝尝这冷面怎么样！”


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