第12章 找到罪魁祸首了(2/4)
两人商量了一下，打算先把茶叶蛋给做了，毕竟茶叶蛋的制作方法虽然简单，但需要时间浸泡。
于知乐把四十个鸡蛋清洗干净后，便拿去锅里煮熟，接着把壳敲碎。
贺思甜在一旁清洗需要用到的香料。
做茶叶蛋要用红茶，用绿茶容易发苦。
把桂皮，八角，香叶，小茴香，盐，糖，生抽，老抽，红茶茶叶全部放进锅里加水先煮五分钟，再放入鸡蛋煮沸转小火煮八分钟即可捞出。
俗话说三分卤七分泡，茶叶蛋焖一个晚上入味了更好吃。
“嗯哼，轻轻松松，搞定！”
“来吧宝，我来帮你做老婆饼。”
于知乐拍了拍手，哼着小曲儿走到了摆放椰子的竹筐前，取出了四个毛椰子。
剩下两个是椰青，贺思甜打算今晚用来当饭后水果。
她打算先做椰蓉。
把四个椰子里的椰汁倒出来后，再把椰壳敲开。
于知乐在一旁削掉椰肉外面那层黑褐色的皮，再把椰肉清洗干净，切成小块。
贺思甜拿着石臼在旁边把椰肉捣烂，再用细纱布过滤出椰汁，剩下的便是椰蓉了。
把椰蓉拿去太阳底下晒干水分即可。
在等待椰蓉晒干期间，贺思甜把一部分面粉转化为低筋面粉。
转化方法也很简单，把面粉放碗里压实，再用筷子往面粉里戳几个小洞，拿个碟子倒扣把碗盖好，上锅蒸一刻钟。
蒸好后面粉会结块，把它戳碎，再过筛即可获得低筋面粉。
老婆饼由糯米馅，水油皮，油酥三部分组成。
先做糯米馅。
于知乐在厨房里把猪板油熬成猪油，贺思甜在旁边炒糯米粉。
幸亏厨房里有两口锅，可以节约不少时间。
糯米粉炒熟晾凉，白芝麻和椰蓉也小火炒香晾凉，然后把熟糯米粉，白砂糖，白芝麻，椰蓉，猪油，水在碗中混合均匀成团，放在一旁备用。
接着做水油皮。
贺思甜把面粉，白糖，猪油，水混合成团，同样放在一旁备用。
最后是油酥。
只需要把面粉与猪油混合成团即可。
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