第104章 识食物者为俊杰(2/4)
给它炒至上色后再把香料——花椒，八角，桂皮，香叶放进来，继续小火慢慢地翻炒，把香料的香味炒出来，炒香后沿着锅边淋入少许的黄酒去腥。
接下来往锅中加入开水炖煮，炖煮过程中加入食盐和胡椒粉。
因为刚才炒出来的糖色是不会有甜味的，需要再加入一勺白糖，搅拌搅匀后盖上盖子小火烧至半个时辰。
半个时辰转瞬即逝，于知乐打开盖子，吸了一口气。
“哇，好香啊！”
她用筷子把香料都夹出来，大火把汤汁收至粘稠，最后撒上小葱花点缀。
于知乐趁热夹起一块红扑扑，亮晶晶，颤巍巍的猪蹄。
第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，肥而不腻。
再下面一层是瘦肉，入口即化，软烂入味，香味十足。
经过长时间的炖煮，脂肪已经大部分融化，留下的是满满的胶原蛋白与恰到好处的油脂香，咀嚼之时，丰富的胶原蛋白在口中缓缓释放，口感独特，带着一丝黏腻感又不失顺滑。
“好吃！比周慎行那个大猪蹄子的手好吃一百倍！”
“此味只应天上有，人间难得见几回。”
于知乐端着一盆红烧猪蹄走到院子里。
“煤球，糯米，快来，有好吃的！”
一黑一白两道身影不知从哪个角落里蹿了出来。
“来，让我们红尘作伴，吃的白白胖胖！”
周慎行依旧蹲在大树上，盯着院子里的动静。
“太过分了！就没有人管管我的死活吗？”
“一个两个的净逮着我欺负。”
昨晚让大哥给他留饭，别说饭了，米汤都没剩下一口。
“不管了，美食眼前过，只看不吃是罪过。”
正所谓，识食物者为俊杰。
吃货的人生格言，今天吃喝不努力，明天努力找吃喝。
思及此，趁着于知乐不注意，周慎行偷偷溜进了厨房。
他急不可耐地夹起一块猪蹄，一口塞进嘴巴里。
酱汁紧紧包裹着每一块猪蹄，每一口都能品尝到层次分明的味道，既有猪蹄本身的醇厚，也有酱汁的浓
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
