第129章 抢手的肥肉(3/3)

头猪，自留地全部种上洋芋跟红薯，争取也养出两三百斤重的大肥猪。

    大舅二舅跟两个堂哥负责压猪，幸亏四条腿已经被绑了起来，不然他们四个人还真压不住。

    陈伟南作为临时屠夫，负责给年猪放血，老爹则端着装了盐水的木盆负责接猪血。

    在这个一年到头都吃不到几顿猪肉的年代，猪血也是难得的荤腥，一滴都不能浪费。

    加上混在猪血里面的盐水，整整有大半盆。

    放完血，陈伟南就开始用打气筒从猪脚位置给猪吹气体，等猪肚子完全鼓起来后开始浇热水，刮毛……

    不一会儿整头大肥猪就变得白净起来。

    跟着卸猪头，开膛……

    在大舅跟二舅的帮助下，不到半小时就把整头肥猪一分为二。

    上称一称才发现，卸掉猪头跟猪内脏，半边猪肉竟然有一百二十斤重。

    脊背上的肥膘都有五指厚，白花花的，看着特别诱人，周围好多看热闹的邻居都忍不住开始吞口水。

    五指厚的大肥肉，这要是放锅里炖了，咬上一口，肯定满嘴流油。

    好多家里比较富裕的社员已经动了心思，要是一会儿陈伟南家还有多的猪肉卖，自己要不要买上一斤回去打打牙祭。

    眼前这么肥的猪肉实在是太难得了。

    但陈伟南并不喜欢，也许是因为受前世影响太深的缘故，相对于肥肉，他更喜欢瘦肉，排骨，猪下水……那做出来才叫美味。

    再过个二三十年，像眼前这种五指厚的肥膘肉除了用来炼猪油，几乎很少人用来直接吃。

    虽然现在大家喜欢的还是肥肉，但因为陈伟南家不缺油水，所以面对这些五指厚的大肥肉并没有太多想法。

    看着门板上的肥猪，陈伟南脑子一转就有了拆解处理他们的想法。

    首先从猪脖子上切了十多斤猪肉给自己媳妇儿，这是做杀猪菜的最佳材料，一会儿自己亲自去做一大锅杀猪菜。