第4章 紫萱(2/4)
疡。
3贮藏禁忌：应存放在阴凉干燥处，以防受潮、发霉或被虫蛀。
4用量禁忌：过量使用可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头晕头痛等，中毒量一般在60～90g，中毒潜伏期约为1～3小时。
中医药理
1黄酮类化合物：具有明显的抗氧化和抗炎作用，可缓解慢性炎症性疾病的症状，如关节炎、哮喘等，还有助于降低血压、扩张血管，改善心血管功能。
2多糖：具有增强免疫力的作用，可提高人体的抵抗力，有助于预防感冒、流感等常见疾病，还具有抗肿瘤、抗菌等作用。
3生物碱：具有抗肿瘤、抗菌、降血压等作用，可抑制肿瘤细胞的生长，对抗细菌、病毒等病原体，有助于预防和治疗各种感染性疾病，同时还有助于调节中枢神经系统。
4挥发油：具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，可缓解感冒症状。
5皂苷：具有降血糖、降血脂、抗疲劳等作用，有助于改善人体代谢功能。
《紫萱食用方法》
鲜食
1处理：新鲜的萱草含有秋水仙碱，有一定毒性，需先去除花蕊，再将花瓣放入开水中焯烫几分钟，捞出后用清水浸泡2小时左右，以去除毒素。
2烹饪：可用于凉拌、炒菜、做汤等。如凉拌萱草，将处理好的萱草加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可；萱草炒鸡蛋，先将萱草切段，与鸡蛋液混合后炒熟。
干制食用
1处理：将萱草洗净后，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直至完全干燥。也可使用烘干机等设备进行烘干。
2烹饪：食用前需用温水浸泡数小时，泡发后可用于炖汤、煮粥等。如萱草炖排骨，将泡发的萱草与排骨一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至排骨熟烂即可。
注意事项
1萱草有小毒，食用时需严格按照上述处理方法进行，且不宜过量食用。
2孕妇、哺乳期妇女、儿童及过敏体质者应慎食。
3食用萱草后如出现不适症状，应及时就医。
《紫萱的单方》
清热利尿方
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