第119章 胡麻(2/6)
5使用注意：大便溏泄者忌服。
《胡麻的食用方法》
胡麻油的食用方法
1凉拌：胡麻油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时，胡麻油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，胡麻油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。
2制作甜品：胡麻油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，可制作出风味极佳的甜品，且利于人体对钙、天然维生素e和维生素a的消化吸收。
3直接食用：可直接食用冷藏保鲜的胡麻油，每日服用1勺（约6-8l），长期食用即可收到良好效果。如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。
4涂抹面包：胡麻油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。
5低温烹饪：胡麻油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。
胡麻籽的食用方法
1烤制后食用：将胡麻籽烤熟后直接食用，口感香脆可口。
2制作胡麻籽粉：把烤熟的胡麻籽用破壁机打成粉末状，可用于制作糕点、饼干等食品，增加食品的营养价值。
3加入饮品中：将胡麻籽粉加入到牛奶、豆浆、酸奶等饮品中，搅拌均匀后饮用，营养丰富。
4制作胡麻籽酱：把胡麻籽炒熟后研磨成酱，可用于涂抹面包、馒头等，也可作为调味料用于凉拌菜、拌面等。
注意事项
1胡麻油不能高温加热炒菜，因为其最主要的原始营养成份a-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长，a-亚麻酸被破坏的越严重。
2胡麻籽虽然营养丰富，但含有生氰糖苷、抗vb6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子，食用时应注意适量，不宜过量食用。
《胡麻的丹方》
胡麻延寿丹
1出处：
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