第47章 杀年猪1(1/2)

    1月1日,新年的第一天,程家的院子里充满了欢声笑语。全家人吃过早饭后

    就开始为明天的杀猪宴做准备。

    这次给两个舅舅一个姨妈都打了电话,来的人估计会比较多,程妈妈打算按照2桌菜准备,除了自己的血肠、烀的猪肉、猪肝等外,程妈妈还得准备几个其他菜。菜是前天赶集时候就买回来的,程婷婷现在正负责洗菜备菜,程爸爸和程君君则负责刷碗筷以及清洗萝卜。程妈妈则是负责最重要的工序,萝卜切成薄片,焯水后用冷水浸泡,准备明天用来做萝卜干(烀完猪肉煮完血肠的汤炖萝卜片)。

    豆角掐好洗净留着明天炖排骨、蒜苔也切成段备着了,带鱼也清理好内脏洗净,明天做红烧带鱼,酸菜也洗净切丝加上明天新鲜的五花肉,一道酸菜五花肉就可以了,至于白菜拌海蜇皮、拍黄瓜、水煮虾明天现弄就好。一切都在有条不紊地进行着。

    一家人忙忙碌碌,直到中午才将所有准备工作做完。简单地吃了个面条,就开始为杀猪做准备了。

    冬季杀年猪的比较多,所以需要提前和杀猪匠约好时间,程君君家是下午2点左右。

    这不刚吃过饭不久,门口就传来杀猪匠的声音。

    “志国,出来帮忙拿一下工具”院子外的杀猪匠将三轮车停好后就开始喊人了。

    杀猪匠的到来让整个院子充满了紧张而忙碌的气氛。程爸爸听到杀猪匠的喊声,赶紧跑出院门帮忙卸工具。杀猪匠的三轮车上装满了各种工具:铁质的杀猪床子、锋利的刀具、还有几个大木盆和几捆粗麻绳。

    “志国,今天这猪可不小啊,得费点力气。”杀猪匠一边卸工具,一边笑着说道。

    程爸爸点点头,脸上带着几分自豪:“是啊,这猪养了一年,肥得很,今天可得麻烦你了。”

    杀猪匠摆摆手:“客气啥,咱们都是老熟人了。来,先把床子支起来。”

    程爸爸和杀猪匠一起将铁质的杀猪床子支在院子中央,床子四角用粗木桩固定,确保稳固。接着,杀猪匠将几个大木盆摆在一旁,准备接猪血和清洗猪肠子。

    程妈妈和程婷婷在厨房里烧了一大锅开水,准备用来烫猪毛。程君君则帮着将几捆粗麻绳解开,准备用来捆猪。

  
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