第49章 忙碌的夜晚(1/2)

    晚饭吃比较简单,酸菜五花肉配白米饭,自己腌的酸菜,新鲜的猪肉,吃起来真是香。

    “妈,真好吃,我还要再吃一碗饭“程君君说着就去添饭。这可比后世那充满科技与狠货地酸菜好吃多了,肉也是自家纯粮食喂出来的,不是那些短时间饲料催肥的猪肉可比的。

    “君君,别吃多了,小心不消化,胃还容易反酸。”程妈妈说道。

    “没事,妈,待会还得帮你准备明天的东西,都会消耗的”程君君不在意地道。

    晚饭后,程家的厨房里依然灯火通明。一家人虽然忙碌了一整天,但为了明天的杀猪宴,大家依然精神抖擞,分工合作,准备着各种食材。

    程君君坐在厨房的小板凳上,手里拿着一把大葱,仔细地摘去外层的枯叶,然后将葱白和葱绿分开,切成细末。她一边切一边闻着葱香,忍不住说道:“妈,这明天灌血肠肯定好吃。”

    程妈妈笑着点点头:“是啊,自家种的葱,味道就是不一样。你切得细一点,待会儿和香菜、姜末一起拌进猪血里,味道会更香。”

    程婷婷则在一旁忙着给上午浸泡在水里的萝卜片换水。她将萝卜片从冷水里捞出来,沥干水分,再放入干净的冷水中浸泡。萝卜片经过焯水和冷水浸泡,口感会更加脆爽。

    程爸爸则在外面院子里劈木柴,准备明天烧火用。他手里的斧头挥舞得虎虎生风,木柴被劈成整齐的小块,堆在一旁。程爸爸擦了擦额头的汗,笑着说道:“这木柴劈好了,明天烧火就不用愁了。”

    程妈妈把刚才留下的猪皮刮干净,将上面的油脂去掉,放入炉子上的小锅中烀熟。

    经过一系列操作,准备工作就做的差不多了。只差将烀好的猪皮拿出来切成细条后,再次放入熬煮了。这个非常考验对火候的把控,所以这项工作只能程妈妈来做全程指导。

    程妈妈从厨房里探出头来,喊道:“志国,你劈完木柴后,把炉子上的猪皮拿出来,先用温水洗几遍后,切成细条,再放回锅里熬煮。”

    程爸爸应了一声,放下斧头,走进厨房。他将烀好的猪皮从锅里捞出来,用温水清洗几遍后,放在案板上,用刀切成细条。猪皮经过烀煮,变得柔软而有弹性,切起来并不费力。

    
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