第324章(2/2)

她甚至还想用豆花。

    牛肉麻婆豆腐是川菜。

    做川菜,很多人以为辣是灵魂。其实并不然。花椒才是。

    因为这个东西,基本就四川人吃得最多。没有辣椒之前,花椒才是那个除湿的主角。

    麻婆豆腐需要花椒粉。张氏没准备,只能现炒现碾。

    祝宁处理牛肉,该切片切片,该切末切末,该腌就腌。

    月儿就掐芹菜,洗萝卜,摘青蒜苗。

    这个季节的青蒜苗味道是最好的。有浓郁的香味,又嫩,吃起来还回甘。

    芹菜炒牛肉末和牛肉麻婆豆腐需要的肉末都要大一点,但也并不是切出来的小颗粒。确切的说,是剁出来的。

    这个剁的过程,相当于给牛肉又来一次强力按摩,会让牛肉的肌肉纤维和筋膜都断开,整个肉就会更入味,更嫩,口感更好。

    祝宁这头刚要准备炒菜,柴晏清就回来了。

    他换过衣裳,听说祝宁在做饭,就直接过来了。

    张氏现在看到柴晏清都已经开始习以为常了——只要祝娘子做饭,郎君肯定要来看看的。有朝一日,就算郎君下厨,那也不是什么奇怪的事情。

    柴晏清一来,祝宁也不惊讶。她就知道,今日她去江家,柴晏清肯定不放心,一定会准时下班回来问问情况。

    她也不着急说江家的事儿,只道:“菜马上好了。一会儿吃完饭我跟你讲。”

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