第55章 贪得无厌的贾张氏!(1/3)

    没一会儿,三十斤的面粉被何雨柱和好了!

    和好面还没完,这面还得在面缸里醒发一段时间,然后还得重新揉,揉完了还得醒……

    为什么这么麻烦啊?后世面馆做的面条也没这么多麻烦事儿啊!

    这还真不是麻烦不麻烦的事儿!

    这面条要想好吃,这揉面和醒面是必不可少的步骤!

    要想面条吃进嘴里能有那种劲道弹牙的口感,一定得做到三揉三醒才行!

    至于后世那些面馆做出来的面条……

    只能说是科技改变社会,科技改变生活……

    随着和面机,揉面机,压面机,切面机,甚至后来一步到位的面条机出现,那种真正的,好吃的,爽滑劲道弹牙的面条就此消失不见了!

    当然,也不能说全部消失,还是有一些餐馆依然用着老手艺,老传统来纯手工制作面条……

    不过何雨柱是谁啊?他现在上工的地方是哪啊?丰泽园啊!

    这地方不说大厨云集可也没差多少!

    在饭馆子里边做四九城人最喜欢吃的面条,不严谨一点,传统一点,也许表面上别人不说什么,可是背地里不知道怎么埋汰他呢!

    好听点的,说他手艺潮,跟刘木龙学厨没学明白,连最简单的打卤面都做不好……

    难听的可就得连带着他师父刘木龙一块骂!

    这最后丢的面子是谁啊?

    一个是何大清,另一个是刘木龙,还有一个是祖师爷小辫刘啊!

    小辫刘可是当年紫禁城里的御厨!

    御厨的传人就这手艺?一碗简简单单的打卤面都做不好?

    丢人,丢妈妈给丢人开门,丢人到家了!

    为了防止这种事情发生,何雨柱不能有一丝一毫的怠慢,必须严格按照打卤面面条的制作方式来制作!

    三揉三醒之后,何雨柱开始擀面。

    把面缸里醒好的面团分成几份,团成大小合适的面团之后,开始用擀面杖把面团变成面饼……

    这擀面的时候,擀面杖被何雨柱来回更换,那速度,不说让人眼花缭乱也没差多少!

    为啥要更换擀面杖?

    不同粗细长短的擀面
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