第76章 鸡肋的新技能......(2/3)
了做酱下酱的最好时间!
而沁芳居那边,今年的新酱差不多已经开缸售卖,何雨柱要想做酱,只能是等明年
不过,做酱菜的时令蔬菜何雨柱倒是可以囤积一些!
像是水疙瘩,黄瓜等等
好在现在四九城刚刚进入夏季没有多久,正是时令蔬菜大爆发,大上市的时候!
蔬菜的购买也比较方便,价格还便宜!
可转念一想,何雨柱又有些牙疼和肉疼!
为啥?
按照孔家的手法做酱,何雨柱至少要准备大大小小八九口大缸!
什么干酱,豆酱,面酱,甜酱,酱油
再加上要腌制不同的酱菜也需要不同的酱和酱缸
何家只有这四合院中院的三间房子,外边的院子是大伙共用的,就算何雨柱跟大家伙说了,自己临时用一用也放不下这么多的缸啊!
除了地方不够以外,这些酱和酱菜的安全问题也很重要!
整个大院不说都是什么穷苦人家,但是也没比穷苦人好太多!
尤其是贾张氏这个人,那是又懒又馋!
而且鼻子还好使!
何雨柱做的酱菜基本上都是按照沁芳居的传统手艺来制作,味道自然不比沁芳居的差了!
而四九城当中,沁芳居的酱菜卖的是比较贵的,贾张氏只要用鼻子一闻,绝对能闻出来!
到那时候,贾张氏没准会跟她孙子棒梗一样,直接上自己的酱菜缸里偷着拿酱菜!
贾张氏要是拿酱菜,少拿点也没啥,何雨柱发现就制止,没发现也就算了。
可贾张氏可不是干净的人,经常是上完厕所都不洗手的!
要是她直接用手捞自己的酱菜,手上的细菌病毒啥的直接能影响一缸酱菜
这些还只是制作时和制作后大概率发生的事情,而制作前还有一个问题困扰着何雨柱!
那就是他没有钱
做酱可是一笔不小的投入,豆子,盐巴,馒头,糖,面粉,酱缸,酱耙,锅子,蒸屉,晾晒酱豆用的筛子,架子,这些哪样不需要钱买啊!
光是豆子和盐巴就是一笔不小的开支!
而何雨柱现在满兜就刚刚兑
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