第21章 榨油工艺(2/6)

主体编织完成后，还需要进行最后的修饰与完善。老人带着智人们用一种从植物中提取的天然颜料，斗笠涂抹上一层淡淡的颜色，这不仅能让斗笠更加美观，还能在一定程度上起到防水的作用。然后，在斗笠的边缘系上两根用麻类植物纤维搓成的绳子，方便佩戴时系在下巴处，防止斗笠被风吹走。

    经过一番精心制作，一顶顶斗笠呈现在众人眼前。它们形状规整，编织纹理细密，散发着竹子独有的清香。智人们戴上自己亲手制作的斗笠，无论是在骄阳似火的日子里劳作，还是在细雨纷飞的天气中赶路，都能得到很好的保护，而这斗笠蓑衣都制作的技艺，也在部落中代代相传。

    在部落的生活里加点料。老人要制作酱油，

    首先是原料的挑选，黄豆成为首选。老人带领部落成员在田地里精心挑选颗粒饱满、色泽金黄且无霉变的黄豆。这些黄豆承载着酿造酱油的使命，被收集起来带回到部落中。

    接着是黄豆的处理环节。将黄豆倒入大陶盆中，用足量的清水浸泡。浸泡时间需精准把握，大约持续一天一夜，让黄豆充分吸收水分，变得圆润而饱满。浸泡后的黄豆体积膨胀，豆皮微微绽开，此时将其捞出，沥干水分。

    随后进入蒸煮工序。把沥干的黄豆放入巨大的蒸笼里，锅底添足水，燃起熊熊烈火。随着热气升腾，黄豆在蒸笼内逐渐熟透。蒸好的黄豆变得绵软，用手轻轻一捏，便成泥状，豆香也随之四溢开来。

    待黄豆蒸熟后，就要进行制曲步骤。老人将蒸好的黄豆均匀地摊放在竹席，让其自然降温。当温度降至适宜时，撒上米糠和酒曲，搅拌均匀，让每棵黄豆都包裹住。在适宜的温度与湿度下，与黄豆开始奇妙的互动。部落的一间小屋被专门用来放置这些接种后的黄豆，屋内保持着温暖且通风良好的环境。在接下来的几天里，曲霉菌在黄豆上迅速生长蔓延，黄豆表面逐渐布满一层白色的绒毛，随后绒毛转为黄绿色，这便是曲菌生长成熟的标志，此时的黄豆已变成了风味独特的“豆曲”。再将豆子拨到一起并不断的轻轻拍打，使表面的霉菌脱离。然后倒进缸里清洗，清洗完倒进麻布袋在用清水冲洗掉霉菌的残渣再滤干。

    豆曲算是制作完成，后将其便迎来了发酵的关键阶段。老人指挥部落成员将豆曲转移
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