第21章 榨油工艺(5/6)

籽的外壳，使内部的油脂更容易被榨出。舂捣时需要有一定的节奏和力度，避免油菜籽溅出石臼。

    接着把舂捣后的油菜籽放入锅中，小火慢炒。这可以进一步去除水分，同时激发油菜籽的香气，让油脂更加醇厚。炒的过程中要不断翻动，确保受热均匀，直到油菜籽颜色变深，发出“噼里啪啦”的声响，表明即将炒好。

    炒好的油菜籽出锅后，需要趁热进行压榨。用编好的圆竹枯，将油菜籽用布包好，放入榨油机的木槽中，然后通过在木梁一端施加重物或人力杠杆作用，使木梁下压，对油菜籽包施加压力。

    随着压力的增加，油菜籽中的油脂会慢慢渗出，滴落到榨油机下方的容器中。一开始，油滴比较缓慢，随着压力持续增大，出油的速度也会加快。榨油过程需要持续一段时间，直到出油量逐渐减少。

    榨出的油呈现出金黄色，香气扑鼻。

    油渣富含氮、磷、钾等多种营养元素，施入土壤后能有效改善土壤结构，使土壤更加肥沃。将其撒在农田中，经过一段时间的分解，土壤会变得更加疏松，透气性和保水性都能得到增强，有利于农作物根系的生长和发育。

    它还可以为农作物提供丰富的养分，增强农作物的抗病虫害能力。像种植蔬菜时使用油渣作为肥料，蔬菜的叶片会更加翠绿，植株也更加健壮，产量和品质都能得到提升。其中含有一定量的蛋白质和脂肪，对于家畜来说是一种营养丰富的补充饲料。比如，将油渣混合在猪饲料中，能够使猪的皮毛更加光亮，肉质也更加鲜美。还具有独特的香味，能够增加饲料的适口性，提高家畜的食欲。牛、羊等家畜都比较喜欢食用含有油渣的饲料，这有助于它们更好地摄取营养，促进生长。

    油渣可以作为堆肥的重要原料之一。与落叶、干草、动物粪便等混合堆肥，在微生物的作用下，经过一段时间的发酵，能够转化为富含腐殖质的优质堆肥。这种堆肥可以进一步改善土壤的酸碱度，使土壤更加适宜农作物生长，还能增强土壤中有益微生物的活性。

    油渣具有一定的可燃性，可以作为燃料使用。在部落的炉灶中，将其点燃后能够产生热量，用于取暖或烹饪食物。尤其在冬季，当部落需要取暖时，榨油残渣可以和木材一起燃烧，为人们提供温暖。
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