第18章(1/3)

    苏蜜手起刀落,将鸡剁成均匀块状。

    苏蜜这一套行云流水的动作,四个孩子都看傻了眼,五毛吓得直往周老太身后躲,眼睛却又忍不住从缝隙里往外瞧。

    大毛二毛四毛虽也面露惊色,但更多的是好奇与钦佩,嘴巴微微张着,都忘记了合上。

    苏蜜看时间差不多了,直接进了厨房,反手关门,把想进去帮忙的李春华挡在门外,“我一个人可以,不用人帮忙。”如果有人在旁边,还怎么从空间拿调料出来?

    苏蜜先将三只兔子的兔头小心割下,置于一旁。把兔身的肉利落分割,一部分切成块状准备红烧,另一部分则留作麻辣兔头的食材。

    她将兔头仔细清洗,放入加了葱姜、料酒的水中焯煮去腥,而后捞起沥干。

    锅中倒油,烧至七成热,放入兔头炸至表面金黄,捞出控油。另起锅热油,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,倒入兔头翻炒均匀,加水没过兔头,放入生抽、老抽、冰糖等调味,转小火慢炖,让每一丝肉都浸满麻辣鲜香,麻辣兔头渐趋成型。

    对于红烧兔肉,苏蜜把切好的兔肉块冷水下锅,焯水后捞出。锅中倒油,下姜片、蒜片爆香,放入兔肉块煸炒至变色,加入红烧酱油调色调味,再添入适量清水,放入少许盐、料酒、鸡精,焖煮至兔肉熟透入味,色泽红亮诱人。

    四只鸡处理干净后,鸡肉被剁成块。苏蜜把鸡肉块冷水下锅焯水,捞出洗净。锅中倒油,放入葱段、姜片、八角炒香,加入鸡肉块翻炒,随后倒入足量的水,放入洗净的蘑菇,大火烧开后转小火慢炖,小鸡炖蘑菇的香味缓缓飘散开来。

    而那些鸡杂和兔子内脏,苏蜜洗净后切成片或段。锅中倒油,放入泡椒、泡姜、蒜片炒香,加入鸡杂快速翻炒,调入盐、生抽、料酒、胡椒粉,大火爆炒至熟透,泡椒鸡杂那独特的酸辣味瞬间刺激着众人的嗅觉。

    苏蜜在灶台边忙碌穿梭,各种菜品在她手下有条不紊地烹制着,仿佛一场美食的魔法正在上演。

    苏蜜做饭的时候,周老太二儿子陈烨、二儿媳妇钱悦、两人的大儿子三毛陈俊源、小女儿陈佳怡一起回来了。

    几人还没到家,老远就闻到了一股浓烈的肉香味。还好
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