第41章(1/2)

    比如一头猪，库存显示一只，出库时选择整只，那苏蜜就能收到一只完整的猪，出库时选择拆解，那苏蜜就能收到一堆切好洗干净的猪肉，猪头，猪尾巴，猪脚都拆解好了，就是内脏也是洗得干干净净的可以直接下锅的程度。

    那如果是蔬菜的话，就更简单了，还能选择出库的形状，比如土豆，可以选择整个，切丝，切块，切片。

    苏蜜快乐地在仓库前选择食材，两个整猪头，2根猪尾巴，8只猪蹄儿，2副猪大肠，100只鸡爪，100个鸡翅膀。

    去皮的整个土豆，藕片，豆干，海带结，鸡蛋。

    所需的香料也一一出库，桂皮、香叶、花椒、干辣椒……

    苏蜜是一边流着口水一边挑。

    没有挑上的肉，苏蜜就放在空间里，反正空间保鲜肉也不会坏，留着以后给乔魁他们换钱或者自己吃都可以。

    苏蜜拖着一个大大的竹筐进了陈家，陈泽见了赶紧上前帮忙，这满满一筐东西怕不得快有100斤了。

    陈泽也不知道苏蜜这小小的个子是怎么拉动的。

    把东西全部送进厨房，直接开始做，食材都是处理好的，可以直接下锅，也让李春华省了不少事儿。

    李春华帮着苏蜜将准备卤制的猪头、猪蹄、鸡爪鸡翅等食材整齐地码放在案板上，这些食材已经被仔细清洗并去除了血水，泛着新鲜的光泽。

    她转身从竹筐里拿出一个布袋，里面装着她秘制的卤料，有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果等十几种香料，每一种都是她精挑细选，按照独特的比例搭配而成。

    接着，苏蜜在大锅里倒入适量的清水，放入卤料包，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味料，大火烧开，让卤料的香味充分释放出来，随着水温的升高，锅里的卤汁渐渐变得浓郁醇厚，香气扑鼻。

    她将猪头先放入锅中，因为猪头需要较长时间的卤制才能入味。

    大约半小时后，苏蜜将猪蹄猪大肠放入锅中，猪蹄猪大肠富含胶原蛋白，经过卤制后会变得软糯  q  弹。鸡爪鸡翅则是最后放入，以免煮得过烂失去口感。还好陈家的大锅够大，能一次装下这么多东西。

    在卤制的过程中，苏蜜不断地调整火
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