第21章 第一个女人(2/3)
度的溶液，然后缓慢地倒入煮沸的豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌豆浆，使石膏与豆浆充分接触。随着石膏的加入，豆浆逐渐凝固成豆花。
点卤后，豆浆在石膏的作用下聚集形成凝胶状，即豆花。这一过程需要一定的时间让豆花充分凝固。破脑则是将凝固好的豆花用勺子轻轻划开，使其形成均匀的小块，便于后续压制。
将豆花倒入铺有纱布的模具中，然后用重物压制。压制的目的是挤出豆花中的多余水分，使豆腐成型，压制了一个钟头，打开模具，美味的豆腐就制作完成了。
窦芙一边说一边做，江九郎才知道做豆腐还要这么多步骤。
“好了，休息一会，等会开张”窦芙眯了一会，就有人敲门了。
“张大爷，来了啊”窦芙打招呼道。
“小窦，来两板豆腐”张大爷说。
“好嘞”窦芙拿了两板豆腐给他。
“来一桶豆浆”又一个大妈说。
“好的，李大妈”
接着顾客陆续地来了，有的要豆腐，有的要豆浆。
一个中年妇女问道“小窦，这帅哥谁啊？你新交的男朋友？”
“不是啦”窦芙道“我表弟啦”
“长得真帅啊！这样啊，你现在有了人手，能不能给我们送货啊？”
“可以啊，不过送货要加点钱”
“加多少啊？”两个人商量了一会后，那妇女又说“明天可别忘了啊”
“不会的，你放心吧”然后好几个也要送货。
过了早上的那段时间也就不忙了，江九郎说“剩下这些呢？”
“卖豆花呀！下午我们留着卖豆花”
“那假如豆花也没卖完呢？”
“你这臭嘴，我的豆花怎么可能卖不完”
“万一呢？”
“卖不完你就卖给那个卖臭豆腐的”
“豆腐臭了还能吃？”
“香着呢，你没吃过臭豆腐啊？”
“没有啊”
“改天你尝尝呗”窦芙道“好了，回你的狗窝睡一会吧”
“狗窝？”
“哎呀，说错了，阁楼啊”
“那你呢？”
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