第103章 鲜香美味的羊肉汤(2/3)
冲洗。
姜依依及时制止了她：“不行，冯嫂子不要用冷水洗！”
端着肉正准备往水龙头下冲洗的冯嫂子满脸疑惑：“咋不能用冷水呢？”
姜依依接着解释道：“要想羊肉不柴，就不能用冷水洗，必须用温水来冲洗。
因为羊肉刚经过焯水，肉质还是热的，如果这个时候突然遇冷，肉质会收缩变紧，这样一来羊肉就会变得又老又柴，口感不好吃。
所以我们需要用温水或者热水来冲洗，这样可以让肉质保持松弛状态，不会影响口感。”
冯嫂子听后恍然大悟：“原来是这样啊，俺以前还真不知道这些呢！谢谢你依依妹子。”
姜依依笑着回答：“不客气，冯嫂子，以后有什么不懂的尽管问我就行。”
冯嫂子点点头，按照姜依依所说的步骤继续处理羊肉。
她把炒好水的羊肉放在温水中轻轻揉搓，将表面的浮沫和杂质清洗掉。
然后按照姜依依的指示，把洗干净的肉，放在锅里炖了起来。
姜依依则是把刚才冯嫂子找来的香料取出来一部分，清洗干净后也跟着丢进了锅里。
见东西都下锅了，冯嫂子拿来锅盖准备盖上。
姜依依摇了摇头：“冯嫂子，先不要盖盖子，就这么敞开用中小火炖二十分钟，让羊肉的膻味随着水蒸气挥发出来。”
这会儿姜依依又让冯嫂子弄了个白萝卜，去皮切成块儿，炒水去除萝卜辣味。
很快二十分钟时间到了，这会儿的汤已经开始变白，看起来跟牛奶一样很是不错。
姜依依又让冯嫂子把萝卜加入锅中，盖上盖子又炖了十五分钟。
这会儿即使盖着盖子，羊肉汤的鲜味儿依旧飘散在空中。
冯嫂子都忍不住吸了吸鼻子感慨道：“哎呦我去，依依妹子你这厨艺真是太好了！这羊肉汤闻着一点也不膻，反而香的不行。
我怎么都没想到，羊肉汤竟然能炖的这么香！”
正坐在厨房门口纳鞋底的姜依依，笑着道：“冯嫂子你可别夸我了，这可是你亲手做的汤。我只是动了动嘴皮子罢了，厉害的是你！”
冯嫂子在围裙上擦了擦手，笑得合不拢嘴：“哈
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