第22章 你的兔头,下一秒,我的。(1/3)

    酸梅汁,不仅是在川省,很多地区都存在,比如山城这个地区,很多餐饮老板会摆在店里和绿豆汤一样成为免费饮品。

    一直到现在,很多都变味了。

    像褚老他们老一辈的酸梅汤是选用乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花这些传统原料,还会加入洛神花增加色泽和风味。

    将原料放入锅中,用小火慢慢熬煮,时间较长,通常需要1-2个小时甚至更久,以便让各种原料的味道充分融合,营养成分完全释放。

    除了一些传统店面外,基本看不到这样的酸梅汤了。

    现在很多滥竽充数的商家都是使用开水快速冲泡酸梅汤粉或浓缩液。

    或者将原料放入高压锅中快速熬煮,制作时间可能仅需十几分钟甚至更短。

    就这还能称得上是难得的良心商家了,毕竟是免费的,还愿意敷衍敷衍你,要是卖你五块钱一碗,你不炸了吗?

    上次褚老怀念儿时的味道还特意去了比较高档的酒店,可能是为了迎合大众口味,口味十分单一。

    他猜测其中或许添加了较多的糖和甜味剂,导致甜味过重,整体口感过于单薄。

    而吉祥老板熬出的酸梅汤色泽明显和那些粗制滥造的不一样,呈现出深褐色,还有一定的透明度和光泽度。

    心底对于花茶消失的失落消失了些,端起瓷碗浅尝一口。

    入口的那一刻,褚老精神一振。

    酸梅汤是夏天的神仙饮品,尤其是冰镇酸梅汤,喝上一口灵魂都被冻住的感觉今天褚老再次体会到了。

    味道浓郁醇厚,酸甜比例适中,那股酸味主要来自乌梅和山楂的天然果酸,甜味则来自冰糖,层次分明,带上了桂花的独特香气。

    好喝!就是冻牙齿……

    恰巧这时,褚校长点的担担面和甜水面到了。

    褚校长是看这俩个名字看起来应该不会太辣才点的,尤其是甜水面,都把甜标在名字上了,对于老爷子来说应该没问题。

    总不可能老板连四川那边的辣酱调料都亲手制作吧?褚校长是不信,因此很放心地点了两碗。

    事实是这样吗?

    当然不是。

    担担面是以麻辣鲜香着称的,传统
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