第46章 韭菜炒河虾，豆腐炖鱼(2/4)
勺，滋啦声响，大蒜迸发出一股蒜香味。
将盐，食茱萸，一点点蜂蜜，酱油，一点白醋，葱花放进蒜油里，搅拌以后倒在鸡蛋豆腐上。
用筷子将豆腐和酱料搅拌均匀，一盘凉拌豆腐就做好了。
油终于熬好了，这么多的板油，最后只留下小半盘的油渣，由此可见炼出来的油有多少。
张蔓月将油晾了一会儿，等油温有所下降之后，才将油舀进油罐里。
锅还是很热，里面的油也还是有点热，她添了两根柴，让火烧起来。
把虾下到油锅里，“滋啦滋啦”，虾香味顿时飘满了整个厨房。
把虾炸到外皮酥脆，用漏勺将虾盛起来。
剩下的油装进一个碗里，留下大概一勺的油，放下葱姜爆香，加入韭菜翻炒。
等到韭菜炒到断生，加入适量的盐，酱油，豆瓣酱，微微加一点水，让调味料充分和韭菜接触。
翻炒到韭菜熟了，在碗里放上一小勺生粉，加了水，用筷子搅拌均匀。
将生粉水加到菜里，勾一个薄芡。
出锅。
将锅洗干净以免串味，烧热之后放入油，用油润遍锅的全身。
将豆腐切一指厚度，下到锅里，煎至两面金黄，盛在盘子里备用。
热锅放油，放入刚刚腌制好的鱼，煎至两面金黄，同样盛出来备用。
锅里还剩下煎鱼的少许油，放入葱姜蒜，炒出香味之后加入一勺豆酱。
等香味炒出来以后，加上一点点白酒，酱油，一点点白醋，加入适量的清水。
把鱼和豆腐放进陶罐里，倒入烧开的汤汁，用小火慢炖一盏茶的功夫就差不多了。
千炖豆腐万炖鱼，要是不着急吃的的话，多炖一点时间也没关系，鱼和豆腐都是越炖越入味。
肉菜炒得差不多了，她用猪油渣炒生菜，生菜不用炒很久，很快就出锅了。
鱼差不多可以出锅了，加入适量的盐调味，将炖好的鱼装进大海碗里。
齐活儿，可以吃饭了。
“娘，准备吃饭吧。”
“行，我去叫小玉她们回来吃饭。”
李母走到家门口，扯着嗓子喊：“小玉，
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