第90章 葛府家宴(3/5)

后来我葛家先人知道了此事，就把这个方法做个改良。只用最鲜嫩的童子鸡，用秘方香料腌制，再用猪网油包裹起来，然后用清香的荷叶包上。最后用顶级佳酿的封坛黄泥包裹上，果木炭火中炙烤两个时辰，这才有这这道美食。”

    孙教谕和孙韬听得目瞪口呆，这美食也太讲究了。葛明听完之后肚子都要笑破了，只能拼命掐自己免得失礼，让福伯这么一说，自己都感觉这道菜怎么这么高大上了，只是先人改良是个什么情况？

    葛三爷做了一个表率，从木盘里拿出来一个小木锤，在泥壳子上轻轻一敲，香味伴着蒸汽就散发出来了，虽然为了凉快厅里开了窗子，但是这味道居然还是如此浓郁。

    孙教谕也学着把面前的泥疙瘩敲开，还不停的吸着鼻子。张春来觉得几个人分一只鸡实在小气了些，所以每人都有，为了防止客人吃太多，专门采买了比较小的鸡，按理说农户家是不愿意卖的，毕竟养大了价钱会高很多，但是张春来给的价格高，农户还不用养那么久，自然开心的把鸡就卖掉了。

    叫花鸡的优势就是原汁原味，汁水一点不浪费，所以口感上非常鲜嫩多汁，别看就一只小小的童子鸡，已经让人欲罢不能了。味道好，还新奇，的确是不多见的美味。

    第二道菜就是一条红烧鱼，葛明比较喜欢吃红烧鲤鱼，鲤鱼的肉比较劲道，但是鲤鱼不敢吃，只好用草鱼来代替了。天气炎热活鱼不好运输，让庄子上的人把鱼杀好，打上花刀，然后在表面上拍上一些麦粉，油锅里炸透，这样做出来的鱼是不会有一点腥味的。

    扎好的鱼可以放两天不坏，拿到城里只需要炖上就可以了，放点葱姜蒜，八角、桂皮、花椒去腥，小火慢炖入味，千炖豆腐万滚鱼嘛，这个指的就是做鲤鱼。

    福伯讲解依旧非常生动，然后亲手给几人分鱼。红烧的菜式最大的特色就是香咸，而且油炸过后的是焦糖色的，让人胃口大增。草鱼虽然不如鲤鱼劲道，但是草鱼比鲤鱼少了一些泥腥味，这道菜又受到了大家的好评。

    第三道热菜就是葱爆羊肉，这算是今天的第一道炒菜。福伯又介绍到：“这也是葛府的秘方，老仆只能说做法保密，味道难以描述，贵客品尝之后就知道了。”说完给三人分菜。

    孙家也不是穷苦人家
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