第44章 脱谷磨面(3/3)

放在鼻尖轻轻一闻,莱恩似乎都已经闻到了浓香的面包味。

    “老爷,我能试试水磨吗?”

    见大部分麦粒被磨完,莱恩想用剩下的小部分练练手,顺便也让自己也体会一下磨面粉的快乐。

    吕克自无不可,将位置让给莱恩,自己走到一旁打开水囊灌了几水,见莱恩兴致勃勃的磨着麦粒,笑道:

    “这座磨坊还太简陋,几百磅的麦粒还算够用,等明年时候就不够看了,有时间再扩建一下。”

    “老爷,这座水磨坊我已经感觉很好用了,如果再扩建我都想象会有多宏伟!”

    “再宏伟不也是人建的?”

    吕克站起身,“你先磨着,我去给烤炉做个门。”

    之前吕克还打算去库铂堡弄一个铁炉门,可眼下看见面粉,也有些忍不住快些将面包烤出来。

    铁门固然好用,但石门也能有相同的作用。

    说是石门,其实就是找来一块石头,用凿子铁锤不断打磨四边棱角,直到可以契合烤炉房的炉膛门。

    吕克花了一下午将石头雕好,面粉也装满了足足四个大木桶。

    当天晚上,吕克点着油脂灯,和莱恩趟黑在木屋内将面粉与水混合,不断揉搓着面团。

    想要让面包变得更好吃,中世纪普遍使用三次发酵法,但那大多是白面包的制作,黑面包只需要两次就够。

    两人揉出一个非常大的面团,然后用木盆扣上,静待它们自然发酵。

    等有了成功发酵的情况,就可以保留一部分发酵面团,用来当下一次面粉发酵的引子。

    次日一早,面团发酵完毕,两人又将面团分开,制成了二十五个圆圆的面包形状的面包,端到烤炉房内,并没有点火,而是端来一碗热水放在角落,再将面团依次放入,静等第二次发酵。

    “老爷,我们今天下午就能吃上香喷喷的黑面包了!”

    莱恩站在烤炉前,神采奕奕。

    (本章完)

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