第12章 溪水的秘密(4/6)
水熬猪油，等猪油凉了以后，又细又白，很是漂亮，而且这个时代的猪都是吃粮食长大的，味道一定比吃猪饲料长大的猪熬出的油好。
在熬猪油的时候，枫青云也没闲着，她把瘦肉切成大大的肉块儿，从面粉袋子里抓了一大把面粉，均匀的洒在瘦肉上，揉搓，把肉里面的血水充分的揉搓出来。
“娘，用面粉去除血水，好浪费啊！”赵大山认为洗肉，拿清水洗也是一样的，用面粉，作为山里人，实在是太不应该了，那可是白面啊，一年到头都吃不到几口的白面，就这么直接用来吸血水，实在是浪费。
“大宝，勤俭节约是非常好的品质，但是不能为了勤俭节约，毁掉自己的生活品质，只要我们不是刻意浪费就行。如果不把肉洗干净，做出来的肉就会有腥味儿，那买肉的钱就浪费了。”枫青云也认为钱应该花在刀刃上，但是绝不会为了省钱就随便对付，对食材不尊重，一定不能发现它们的美味。
赵大山似懂非懂的点头。
枫青云知道让三只仔从原来的贫困人员转换成正常收入家庭里的孩子，需要一段适应时间，所以并没有过多在意。
又切了葱和姜，放在案板上备用。
把揉搓好的瘦肉端到水缸前，慢慢的清洗，看着眼前的水缸，枫青云突然觉得原来用的自来水真是太好用了，看来以后要改造的地方还有很多很多，叹了一口气，继续手里的活儿。
细细的冲洗几遍瘦肉，水已经完全变清后，倒掉盆中的水，用干净的白布把肉中的水挤干净，端到厨房。
猪油已经差不多了，滚烫的油锅里飘着黄澄橙的肉渣，枫青云让赵大山换小火，她自己把肉渣捞出来，放到早已准备好的盆儿里，回头给孩子们包饺子用。
她把猪油盛到油罐里，搬到旁边晾凉。锅里留了一点儿底油，用来炒肉。
只见她把葱姜都放进锅里，炒出香味以后，把一半切好的肉放进锅里翻炒，等炒到肉的表面微黄的时候，又放了酱油和各种大料，还放了一勺白糖用来提鲜，然后加热水焖煮。
在另外一个大锅里，枫青云盛了两碗大米用来焖米饭，跟肉一块儿煮，等红烧肉焖好以后，大米饭应该也焖好了。
刚刚在跟三毛显摆挣钱过程的赵二狗
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