第308章 淀粉合成途径(2/3)
明了这一点。
再说了，如果只让人吃葡萄糖的话，没人能够承受得住的。
因而淀粉就必须提上研究的进程了。
当然，除了淀粉之外，赵小侯后面还会研究人工合成蛋白质，脂肪。
只有这样，人类才能够彻底摆脱农耕，而土地也不再是限制人类人口增长的因素。
当然，在赵小侯的脑海里，淀粉的合成路径也是有三条。
其和葡萄糖是一样的三条路径。
一条是通过光自养生物来合成淀粉。
其二就是超细微筛路径，第三个就是玻璃植物路径。
赵小侯自然是选择了第二条，超细微筛路径了。
毕竟在葡萄糖合成的研究里，他已经将这个路径走了一次。
现在将研究目标改成淀粉，之前葡萄糖人工合成的经验也是能够用得上的。
只不过，相对于葡萄糖而言，淀粉这种多聚糖的合成就要复杂一些了。
实际上，现在已经有了将葡萄糖脱水缩合成为淀粉的研究成果。
其主要就是先将葡萄糖磷酸化，形成1-磷酸葡萄糖。
之后用1-葡萄糖和atp反应，生成adp-葡萄糖，之后再利用淀粉合成酶的作用，将adp-葡萄糖与葡萄糖残基合成直链淀粉，之后再利用酶将直链淀粉脱水缩合为支链淀粉。
所谓的直链淀粉说白了就是由一串葡萄糖分子组成，大多存在于豆类食物之中，这类食物不容易被煮烂，人类分泌的消化酶也更不容易消化这类食物，更难吸收。
而直链淀粉由于结构更复杂，就更容易被煮烂，更容易被人类消化，其广泛存在于自然界之中，占据淀粉含量的65-81。
像土豆，红薯之类的淀粉食物都是如此，它们里面含有大量的支链淀粉和少量的直链淀粉。
而遇到碘变成蓝色的淀粉实际上就是直链淀粉，而支链淀粉遇到碘则是变成棕色。
而支链淀粉含量比较高的淀粉食物，都比较糯。
譬如糯米、糯玉米里，几乎都没有直链淀粉。
也正因为利用葡萄糖形成支链淀粉比较困难，到现在为止，这项技术都没能离开实验室，进入工程化。
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