第72章 老板，你这没有辣条冰糖葫芦吗？(2/3)
他妈没现场去绿化带捡棍子打小孩，都算脾气好的了。
新的一周，哪怕林周在家睡觉，中午没到校门口摆摊，也没引起什么骚动。
小孩毕竟没有特权，没见到卖冰糖葫芦的，就被父母带回家了。
不存在有自由去找一个冰糖葫芦摊位的。
所以林周想象的情况都没发生。
心情很好的开始准备夜里12点的烧饼摊。
烧饼菜谱依旧齐全，各种类型的烧饼应有尽有，想做什么口味完全随他心意。
烧饼只是一个统称，属大众化的烤烙面食，细化开来品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
林周在脑海中翻看着这种菜谱，最后选了一个不出错也最常见的牛肉烧饼。
下午，起床后林周就发好了面，然后出门去菜市场买牛肉调牛肉馅儿。
牛肉选的是牛脊梁肉也就是牛里脊，没有一点肥肉，也没有一丝牛筋儿，是他跑了好几个牛肉摊位才挑到好的。
这种牛肉适合做馅料，嫩不说，还没筋，口感非常的好，可以想象做成馅料得多香。
牛脊梁肉不能用刀剁，得要用木槌捶成肉泥，而且要一边捶打一边往牛肉里加清水。
等到牛脊梁肉被木槌捶成细细的肉泥后，再往里面加盐、料酒、葱花、五香粉、孜然粉、胡椒粉、牛油等调味料，最后沿顺时针搅拌成糊状。
这一通忙活下来，也到晚上了。
林周打算晚饭就吃牛肉烧饼，让管家他们不用做晚饭，忙完就下班去了。
馅料准备好，牛肉烧饼就剩另一个关键环节：揉面！
面粉挑的专门用来包饺子的富强粉，面筋多也白。
面发好之后要醒半个钟头。
揉面的时候要往面团里掺一层干面粉，然后两手用力揉推，直到把干面粉均匀地揉进面团里，算作是一层面。
前后总共要揉三层面，才算完成牛肉烧饼和
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