第五十二章 生意经难念，开源节流(4/5)
，“咱们现在只做晚上的生意，是不是可以考虑把营业时间延长？比如中午也开市？或者，推出外带服务？用干净的荷叶或者油纸把烤串包好，让客人带走吃。”
提前营业时间，增加外带服务，这都是扩大营收的有效途径。
钱掌柜听得连连点头，只觉得自家总监的脑子里，仿佛装满了各种奇思妙想，随便拿出来一个，都够他琢磨半天的。
“总监，您放心！这些事儿，我一定督促伙计们落实下去！”钱掌柜激动地说道。
赵三郎笑了笑，没有再多说。他知道，想法再好，也需要一步步去执行。
开源节流，提升管理，这将是一个持续改进的过程。
接下来的日子，赵三郎开始行动起来。
他花了几天时间，在后厨反复试验，真的调配出了两种不同档次的香料配方。
一种是“豪华版”，用料足，味道霸道，专门用在二楼的“镇店之宝”和新推出的几款“精品烤串”上。
另一种是“标准版”，在保证核心风味的基础上，适当减少了最贵的那几种香料的比例，用于大部分普通烤串。
内部试吃后，伙计们都觉得，“标准版”的味道虽然比“豪华版”略逊一筹，但比起市面上其他的烤串，依然是顶尖水准，普通食客未必能吃出太大差别。
石头那边，果然不负所望。他凭着三寸不烂之舌和赵三郎私下给的一些“好处”，再加上刘老三确实被之前的收购商伤透了心，最终成功说服刘老三签下了一份为期一年的供货契约。
赵三郎承诺以高于市价一成的价格收购他所有符合标准的羊，但要求刘老三负责屠宰和基本分割，并用自家驴车送到指定地点交接，大大降低了运输成本和损耗。
刘老三得了实惠，又有了稳定的大主顾，自然是感恩戴德，拍着胸脯保证一定把最好的羊留给“赵氏奇香”。
同时，石头也联系到几个家住城郊、每天赶驴车进城卖菜的农户，谈妥了较低的价格，让他们回程时顺便帮忙从刘老三那里或者其他地方捎带一些蔬菜、木炭等杂货，进一步降低了物流成本。
后厨和前堂的管理也在逐步规范。赵三郎亲自盯着，制定了简单的操作流程和规章制度，明确岗位
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