第三十二章 帮忙(5/6)
小葱，蒜头慢火炸的，比起从前，又添了几样，其中之香，难以言喻。
她把葱油熬好后，剩下的炸料用纱布包了大部分去卤猪蹄，此时还有一点剩的，正好用来做个酱蛋。
把鸡蛋剥了皮，泡在料水里，宋妙拿生熟佐料相搭，特特下了多多茱萸来提辣，便盖上盖子，叫其慢慢入味。
此时天色已经有些发暗，太阳都要落山了，那汤终于功夫到了。
加了鱼干来吊的汤，味道和只加鸡鸭猪的肉汤风味是全不相同的。
哪怕不开盖，屋中也能闻到极浓的香味。
鱼干自有一股海味，闻不惯的会觉得极腥，但久熬之后，汤底的味道会丰富不止一筹，还有一种难以形容的鲜。
闻到味道对了，宋妙又将各色佐料小火焙香。
香料价贵，以她此时的财力，其实配不太齐，但草果、花椒、香叶、陈皮、甘草等等，却是价格寻常，已是足以拿来将就将就。
她制好料，放入一只细纱袋里，拿刀背敲碎，拿水泡了泡去苦，和着早早备好的葱油，再下了酱油一应调料。
猪蹄早已请那摊主大火烧过皮，此时用力刮洗干净，一并下入，由它小火慢卤。
卤东西最是麻烦，前期准备十分繁琐不说，好容易卤汤弄好了，仍旧要看火。
但好处是，卤汤一旦做好，只要后续能保存妥当，会越放越香，能用很久。
把旁的事情都干得七七八八了，猪蹄也就卤的差不离了。
等不及明日，难得做这样麻烦东西，宋妙先拿刀切了几块肉下来——根本不费力，那肉遇刀就自己投降了，稍稍吹了几口气，她便近水楼台先得月，第一个试起味道来。
肉正烫，冒着热气，已经卤的很透，拿筷子一碰，稍微收不住力，就已经戳了进去。
一进嘴，果然口感软糯之极，连那瘦肉也全然不柴，一抿就烂了开来。
那卤汁味道也是意料之中的香，同肉香结合在一起，咀嚼时候，其中浓郁，哪怕是宋妙自己亲手做的，都忍不住要微笑。
她来不及配旁的，就着这几块肉，把日间回来时候顺手买的一只炊饼吃了个干净。
从白天忙到夜晚，终于是样样都准备好了，
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