第119章 新店开业(1/3)

    开业当天客人很多,90以上的熟客,把老店的很多客源都拉过去了。

    毕竟开业三天打88折,两家又不远。

    老店也刚好关门,让员工休息两天。

    虽然没有了开业试营业,不过免费的芋头糕还是有的,而且进店消费就送一道免费的菜品——炸桑叶。

    炸桑叶这道菜很简单。选用嫩桑叶,洗净后裹上一层薄薄的面粉糊,入油锅快速炸至金黄酥脆,再撒上椒盐或梅子粉就大功告成了。

    入口清香微苦,回味甘甜,在试吃的时候就受到了新店员工们的大肆赞扬。

    说起来,前两天新招聘的厨师在拿到菜单的时候其实颇有微词,觉得菜品少而且还发挥不了他们的特长,提议可以加几个他们比较拿得出手的菜。

    他们原本在大酒楼工作,擅长各种复杂菜式,觉得小店菜单太“寒酸”,提议加几道自己的拿手菜,比如红烧狮子头、糖醋排骨,甚至还想搞个火焰醉虾、鲍鱼扣鹅掌等来撑场面。

    可当陆沉玉让他们用店里的食材试做几道最普通的菜后,所有人都沉默了。

    清炒西洋菜——他们从未炒出过这么清脆爽口的味道,菜茎咬下去甚至能听到“咔嚓”声,回甘清甜,完全没有寻常西洋菜的涩味或青草味。

    香菇酿肉——香菇肉质厚实,一口咬下去汁水丰盈,肉馅的鲜香和菌菇的甘甜完美融合,连他们自己都忍不住连吃好几块。

    他们都是做菜做了很多年的人,多尝几道就知道是店里食材的原因。

    厨师们面面相觑,终于明白为什么菜单看起来简单——因为根本不需要花里胡哨的做法,食材本身的味道就足够征服食客了。

    食材决定菜品的上限,手艺决定下限。只要他们不乱放调料,随便炒炒都好吃。

    从那以后,再没人提加什么“大菜”,反而开始研究怎么把现有食材做出更多花样来。

    所以最后陆沉玉给出的菜单还是加了不少菜的。

    事实证明,陆沉玉原来那家老店确实有点小了——新店开业这一天,不管是楼上的包厢,还是楼下的大堂,都坐满了人。

    李都、阎国富各自带了一桌人来,亢仁甫也带了一桌,章林林那些富二代们更是包
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