第157章 锅包肉(1/4)
众人走后，舒陌和释先把家禽喂了，然后开始做晚饭。
先把米饭煮来蒸上，干海带、干笋和干土豆片加水泡发，再把肉、筒骨、菜、配料洗干净切好，该腌制的腌制、该裹面糊的裹面糊、该煮的煮，筒骨焯水后加姜片和葱段放陶锅里炖上。
接着释烧火，舒陌则开始炒菜，锅烧热后，放几勺菜籽油，油热后把裹了面糊的里脊肉用筷子一片一片夹进锅里炸，定型后轻轻翻动，肉稍微有点漏红、外壳坚硬时用竹漏勺捞出来。
等油温升高，把捞出来的肉倒进锅里复炸，炸到表面金黄，漏肉的地方呈枣红色时捞出控油。
让释把火转小，舒陌拿了个碗，加入白糖、醋、酱油、盐和少许淀粉水，搅拌均匀制成糖醋汁。
锅中留底油，多余的油舀到一个盆里留着待会儿炒菜用，让释把火转大，油热后把糖醋汁倒入锅里不停搅动，熬至粘稠有点挂铲的感觉时，加入一点刚才炸肉的油继续搅动料汁。
盛出一勺备用，把炸好的肉片、姜丝、葱丝和胡萝卜丝倒到锅里，再把盛出来的那勺料汁倒进去，迅速翻炒，让每一片肉都裹上料汁，锅包肉就做好了。
舒陌洗锅准备做下一道菜时，蓝被希扶着走了进来。
“陌陌，我们来了，有什么事我们可以帮忙的吗？”
“舒陌哥哥、哥哥。”希跟舒陌和释打了声招呼，就跑去灶台前抱着小紫去客厅玩去了。
“只剩下菜还没炒好了，蓝叔，你们去客厅坐，很快就可以吃饭了。”
见只有蓝和希，舒陌有些疑惑地问：“齐叔呢？他怎么没来？”
“还有三天就要下雨了，你齐叔他带着人出去狩猎去了，为接下来连续一个月的下雨天做准备，后天下午他才会回来。”蓝解释道。
舒陌点点头表示知道了。
见舒陌他们是真的不需要帮忙，蓝就扶着腰，捧着肚子出去了。
说话的功夫，锅已经加热，舒陌开始炒菜干土豆片回锅肉，放一点油到锅中，油热后把已经煮熟了切成片的五花肉倒进去翻炒。
把肉炒到微干放入花椒、葱姜和豆瓣酱翻炒出红油，加入酱油调色，把泡发好的干土豆片倒进锅里翻炒，土豆片晒干前就已经焯熟，
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