第3章 鲜肉虾馄饨1(2/4)
一句话就又消失了，也不知道天天窜去哪里了。
把虾端去一楼厨房处，看到对方提着一打打包盒进来，放到门的拐角处，就转身按了按帽檐，坐上车开走了。
正要关门的时候隔壁的文具店开门了，是一个男人从内部打开。
“诶，这不是姚家那个小子吗？你这是休息回来一趟吗？”
听到问话后姚以纪转过身，“嗯，最近回来，打算把一楼的门店开起来，两个孩子也在重要关头，林叔有空可以来光临啊！”
“欸，一定，一定，我看你在忙，你先忙！”
“好嘞，那我先进去了！”说完，看到林有逢进了店里，才走进里面，将门轻轻掩上。
上去二楼，回房间换下脏衣服，再去小厨房的冰箱把肉拿出来。
回到一楼厨房，把肉先放到木架上，拿出刚刚送来的面粉，倒入铁盆中，加入盐磕，一个鸡蛋进去，下来慢慢倒清水，边加水边搅动，最后呈现出絮状，停止加水，用手揉成光滑的面团，放到一旁醒发。
拎起铁锅，接清水冲洗好，加上洗洁精擦洗锅的内外，再用清水冲洗干净再擦干。
然后放到炉灶上，用小火慢慢加热使得锅整理受热均匀到微微冒热烟。
最后将早上在卖肉大叔那里专门买的一小块肥肉夹起来放进锅中擦拭，让分泌出来的油脂覆盖锅面。
待到油脂冷却用热水冲洗干净再擦干，多次重复，将两口铁锅开好后已经不早了。
将刚刚的醒发好的面放到撒了干面粉的案板上，揉搓几下，分若干个剂子，每个剂子大小均匀，将其擀成薄薄的一片，在上面撒上干面粉，叠起来切。
将切出来的馄饨皮堆叠起来放到一旁。
将在早市买来的猪后腿剁成肉泥，再加上盐、生抽、耗油、香油来调味道，随拿一双筷子，按一个方向搅拌均匀，备好放到一旁。
戴好手套，打开盒子虾在水中铺了一层，拿去一只虾，一只手捏住固定好，另一只手掐住虾头的连接处，手下一掰，顺利去除虾头和虾线，后将虾壳从中间拨出，放进小碗中备用。
准备好虾仁，将其切成小颗粒状，倒入刚刚的肉馅中，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
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