第11章 鱼丸(1/4)
吃完饭后，姚以纪把桌子上的东西留给兄弟二人，就从厨房到达了后院中。
又折返回去，把案板和菜刀拿出来，就放在屋檐下的石桌子上，旁边是早上送来的鲢鱼。
打开箱子，从中抓取一条鱼，在手中鱼身很是有力气的甩了甩尾巴，身上带出来的水也在姚以纪面前滴落。
处理起来先是宰杀，处理鱼鳞。
“维桢，维宁，你们两个谁给我送来三个盆还有勺子，我要用。”
陆维桢手中拿两个铁盆到了后院，放到石桌子上面。
“舅舅，我先放到这里了，弟弟洗完碗就出去了。”陆维桢放下后就回到店里面拿起书，从角落里面拿起有靠椅的小板凳走去店门外坐着。
姚以纪把鱼头剁下来放到铁盆中。
从预备开始，手指和刀慢慢的将鱼皮和鱼肉扯开一些，鱼肉平铺起来，拿起勺子用边缘处，一只手拉住鱼皮凉一只手推着勺子，将鱼皮和鱼肉分离。
把分离出来的鱼肉和鱼皮分别放到盆中。
姚以纪在后面继续收拾着鲢鱼，看了看箱子里面的剩下的鱼。
“677这个箱子里面的鱼放着需要喂食吗？”
“只要不是长时间的超过三四天，是没什么事的。”
得到回答的姚以纪把箱子合上，放回角落，再把收拾出来食材送回厨房内。
开火加水，等水热起来的过程中，把盆中的鱼皮泡洗干净，拿出小米椒，葱姜切段放入小碟子中备用。
“陆维桢？”听到自己名字的陆维桢从屋外的小板凳上起来把书放到凳子上就进了店内，“舅舅？”
“你帮舅舅去买一个小黑板，还有石粉笔。”
“好的，我现在就去吧。”说着就去店内前台拿起放在上面的手机。
水开后，把洗好的鱼皮放进锅中进行焯水，捞出来放到盆中接水，又去冰箱里面把下面的冰块拿出来，放到盆中。
姚以纪把鱼肉拿出来，放到案板中，接近鱼骨的地方用勺子刮下来，注意其中的小鱼刺，小鱼刺丢进厨余垃圾中，大鱼刺放置一旁。
处理出来的鱼肉分成三份，鱼肉放在案板上，先用刀背拍散，再用刀刃剁成细细的鱼肉泥。
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