第139章 天赋与经验之别(3/4)


    隋汴一番话说完,江凡听得是茅塞顿开,心中对隋汴的敬佩又深了一层。

    他能尝出好坏,能分辨出细微的差别,但要让他说出这差别背后的门道,具体是哪个环节出了问题,如何改进,那就力有未逮了。

    “隋老师,您这一席话,真是让我受益匪浅!”江凡由衷地感叹。

    “我以前只知道好吃不好吃,却不知道这背后还有这么多门道和讲究。同样一道菜,差之毫厘,谬以千里。这厨艺,真是博大精深!”

    他苦笑一声。

    “我这半路出家的,跟您这样的前辈比起来,真是差太远了。以后还得多向您学习。”

    隋汴摆摆手,笑道。

    “小江师傅客气了。你的味觉天赋是老天爷赏饭吃,这是多少厨师苦练一辈子都求不来的。经验和技法,慢慢积累就是。今天能跟你这么聊吃的,我也很开心。”

    直播间的观众也被隋汴的专业分析折服了。

    “不愧是隋厨!这分析,太透彻了!”

    “原来一道开水白菜还有这么多讲究,学到了学到了!”

    “怪哥今天这顿饭,值了!不仅吃了美食,还上了大师课!”

    “粉了粉了,隋厨和怪哥都粉了!”

    就在众人还在回味隋汴的点评时,老板娘又亲自端着一个盖着盖子的砂锅走了进来,脸上依旧是热情的笑容。

    “隋老师,江先生,您们点的神仙烧鹅来了。这道菜是我们店的招牌,您尝尝。”

    砂锅盖子一揭开,一股浓郁复杂的香气瞬间弥漫开来。

    不同于开水白菜的清雅,这股香气更加霸道,带着烟熏火燎的炙烤香、多种香料混合的复合香,以及鹅肉本身油脂的甘香,勾得人食指大动。

    砂锅里,是切得整整齐齐的烧鹅块,色泽枣红油亮,鹅皮泛着诱人的光泽,皮下的脂肪清晰可见,鹅肉则呈现出诱人的粉红色。底下还垫着一些吸饱了汤汁的辅料,看不太真切。

    “这道菜,小江师傅,你可得好好尝尝。”

    隋汴看着那烧鹅,眼中也露出一丝期待。

    “知味轩的烧鹅,在蓉城也算小有名气,做法跟广式烧鹅不太一样,有他们自己的特色。”

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