第139章 天赋与经验之别(3/4)
隋汴一番话说完，江凡听得是茅塞顿开，心中对隋汴的敬佩又深了一层。
他能尝出好坏，能分辨出细微的差别，但要让他说出这差别背后的门道，具体是哪个环节出了问题，如何改进，那就力有未逮了。
“隋老师，您这一席话，真是让我受益匪浅！”江凡由衷地感叹。
“我以前只知道好吃不好吃，却不知道这背后还有这么多门道和讲究。同样一道菜，差之毫厘，谬以千里。这厨艺，真是博大精深！”
他苦笑一声。
“我这半路出家的，跟您这样的前辈比起来，真是差太远了。以后还得多向您学习。”
隋汴摆摆手，笑道。
“小江师傅客气了。你的味觉天赋是老天爷赏饭吃，这是多少厨师苦练一辈子都求不来的。经验和技法，慢慢积累就是。今天能跟你这么聊吃的，我也很开心。”
直播间的观众也被隋汴的专业分析折服了。
“不愧是隋厨！这分析，太透彻了！”
“原来一道开水白菜还有这么多讲究，学到了学到了！”
“怪哥今天这顿饭，值了！不仅吃了美食，还上了大师课！”
“粉了粉了，隋厨和怪哥都粉了！”
就在众人还在回味隋汴的点评时，老板娘又亲自端着一个盖着盖子的砂锅走了进来，脸上依旧是热情的笑容。
“隋老师，江先生，您们点的神仙烧鹅来了。这道菜是我们店的招牌，您尝尝。”
砂锅盖子一揭开，一股浓郁复杂的香气瞬间弥漫开来。
不同于开水白菜的清雅，这股香气更加霸道，带着烟熏火燎的炙烤香、多种香料混合的复合香，以及鹅肉本身油脂的甘香，勾得人食指大动。
砂锅里，是切得整整齐齐的烧鹅块，色泽枣红油亮，鹅皮泛着诱人的光泽，皮下的脂肪清晰可见，鹅肉则呈现出诱人的粉红色。底下还垫着一些吸饱了汤汁的辅料，看不太真切。
“这道菜，小江师傅，你可得好好尝尝。”
隋汴看着那烧鹅，眼中也露出一丝期待。
“知味轩的烧鹅，在蓉城也算小有名气，做法跟广式烧鹅不太一样，有他们自己的特色。”
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