第82章 流水怎么样?(1/4)

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    第82章    流水怎么样?

    沈竹今日还要去一趟百香居,前些日子新定下的契约,她一个月须得去百香居三天。

    前两日她便已经和宋掌柜打好招呼了,她今日会在百香居亲自掌厨。

    加上,今日她做药膳,柳婶特意让阿秋过来替她看孩子,她也不用着急回来。

    有阿秋在,三个孩子没多大问题。

    出了庄子,天上飘起了满天大雪。

    百香居。

    宋掌柜远远看见沈竹便迎了出来,将她带进了后厨。

    “沈娘子,你要的食材我都准备好了,看看还缺什么尽管吩咐。”

    宋掌柜客气的开口。

    “不用了,这些就够了。”

    沈竹大致的扫了一眼,她要的食材几乎都有了,其他的东西,她自会用云里阁的材料。

    “好,那沈娘子请自便,有任何需要只需吩咐一声便是。”

    宋掌柜客气的退了出去,并且按照沈竹的意思,也没让厨子们待在厨房。

    沈竹前两日已经想好了菜品,其中凉菜两道、热汤一道,作为前菜,副菜三道,主菜也是三道,最后再上两道甜点,以及上好的茶水,总共算下来一共十一道菜。

    凉菜她准备的是凉拌藕片,以及辣炝莴笋,外加一个营养美味的三鲜汤,副菜则是以鱼和虾为主,她准备了松鼠桂鱼、凤尾大虾和豆瓣青鱼。

    至于主菜,则是以猪肉、羊肉之类的为主,沈竹准备做东坡肉、回锅肉和葱爆羊肉,最后的甜点则是酸枣糕和清明果,配着上好的西湖龙井,吃起来更是别有一番滋味。

    沈竹将菜单在心中顺一遍,觉得没有问题之后便开始动。

    她先是从云里阁取了调料,然后准备好了凉菜和汤。

    接下来便准备做松鼠桂鱼了。

    沈竹先是将处理好的鱼去掉鱼头,随后按住鱼身,用刀把鱼肉跟骨头片开,翻面亦是如此,只是尾巴处不需要片开,之后再把鱼肚子处带刺的肉去掉。

    将鱼身摊开,皮朝下肉朝上,先是直着下刀切之后再斜着切,切成鱼皮呈棱形刀模样即可,料酒和盐调和
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