第四十二章 神厨(2/2)

管勾，厉害！”

    御厨使、御厨副使，宋置。为伎术官、武臣等阶官。所谓的伎术官，是指掌握某项技术或者数术的官吏。惠国公主病重，赵祯将宫里的御厨副使给派了过来。八荒争辏，万国咸通，集四海之珍奇，皆归市易。会寰区之异味，悉在庖厨，描写了大宋朝的繁华盛世。无数珍奇美味云集，石小凡还是低估了御厨的能力。花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、肚签、肫掌签、鹌子羹、蛤蜊生、血粉羹……三十多道菜确实有些匪夷所思，比如这“奶房签”就是干酪与羊肉糜合，三脆羹是用嫩笋、小蕈、枸杞菜，油炒作羹，加胡椒尤佳。赵竹溪密夫酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名‘三脆’。宋代有“签”菜系列，只要是流行的食材，庖厨们都乐意用“签”的烹饪方式一试。中国古老的“签”向来是以竹子为原料做的。“签”系列菜是指用竹子做成的竹帘来加工卷菜。直白地讲，就是现今加工日本寿司用的竹帘（将寿司裹紧的工具）。这一工具在唐代便有了，寿司的制作方法被日本遣唐使带回东瀛，传承至今，成为日本国的国粹。石小凡败了，御厨确实厉害，相比之下卫国公府的厨子们做的菜就是猪食。“你们几个王八蛋，技不如人就要虚心求教，那个什么御厨副使，敢问尊姓大名？”

    御厨见石小凡如此谦虚，也就不敢高傲，那御厨副使拱手道：“小人诸葛孔方。”

    “嗯，诸葛先生，我府上这几个不成器的东西，你呢多指教指教，也让他们学学手艺。”

    诸葛孔方慌忙拱手：“石管勾说哪里话来，贵府几位兄弟也是有些手艺，大家互相切磋交流便是。”

    “嗯，既然诸葛先生这么说，那我也再露几手献丑了。”

    石小凡挽起袖子说道。相比御厨们的各种花样，石小凡做的几个菜就比较简单了，他用菜籽油炒了几样红烧茄子、醋溜豆芽、炝拌菠菜等等。而这几样不起眼的小菜却又让御厨副使诸葛孔方赞不绝口，在他眼里，石小凡才是神厨。