第一三一章 欢宴不夜天(2/4)



    “兀那小哥。”宋端平问道:“你家酒店为何没有我们家乡的名酒黄娇?”

    “抱歉官人。”伙计客气道:“全国名酒何止千万,敝店能力有限,只能百中取一。”惹得众人嗤嗤直笑。

    “这说明,咱们的黄娇,只能在蜀中称王称霸,外面人还不认呢。”苏轼笑道:“三哥不如在汴京也开家酒场?到时候我们又有黄娇喝了。”

    “京城这个大市场,咱们肯定要分一杯羹的。”陈恪笑道:“等我考察考察,就给李大官人写信。”

    众人便这样神态轻松的说着话,陪酒的女郎们则一边为他们端酒、剥水果、拿点心,一边笑语盈盈的挑逗着这帮童子鸡。不消多时,便把这些未经人事的毛小子,哄得骨头都酥了。

    不消多时,伙计重新进来,笑问道:“客官,可以起菜了么?”

    待陈恪点头,屋内的闲汉和女郎,便一齐动手,将压桌菜撤到一旁的小机上,把酒也重新烫过,伙计们便举着老高的碟碗进来,自然也是银质的。

    只听伙计唱道:“第一盏,蟹酿橙,羊舌起”,…”

    高档酒楼里,都是分餐制的,每个人面前分得一盏。因为菜肴太多,为了节省地方,每一盏中有两个独立的餐碟,同时可盛两道菜。

    陈恪等人,都是吃炒菜长大的,本以为在吃上,算走在时代的前列,但看到这遇仙楼名厨烹制出的美食,却全都傻了眼。

    看看这些菜肴,你才知道,什么叫食不厌精、烩不厌细!

    比如那‘蟹酿橙”是将黄熟带枝的大橙子,截顶、去瓤,只留下少许汁液,再将蟹黄、蟹油、蟹肉放在橙子里,仍用截去的带枝的橙顶盖住原截处,放入小甑内,用酒、醋、水蒸熟后,加醋和盐上桌。

    端上来的‘蟹酿橙”就是一个完整的大橙子,周围衬托着菊瓣,玫瑰花,以及兰叶漂亮得令人惊艳,令人不忍破坏,亦不知从何下手。

    这就是那些陪酒女郎的工作了,她们乖巧地用象牙筷子夹起橙盖,一股蟹、酒与菊混杂的独特清香,便扑鼻而来。待热气一散,再看那橙子内,蟹肉粒粒可爱,汤汁晶莹剔透。

    女郎们便用小号的汤匙,舀一勺蟹肉,轻轻吹一口,小心送到诸位官人嘴边

  
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