2.珍馐满目(4/4)
的分寸，再剥去外层数重，取中心那一根看上去似韭黄者的葱心，以淡酒醯浸渍，便好了。”
纪先生一顾摆在各位宾客面前的葱齑，再问：“那今日这些葱齑，又用了多少葱？”
蒖蒖摆首道：“不是我做的，具体多少我也说不准，估计总有七八十斤。”
纪先生无语，默默饮下一盏酒。
第四盏酒菜继续上，却是春笋步鱼和蝤蛑馄饨。步鱼是土步鱼，肉白如银，肥嫩有如豆腐，而最好的肉在其两腮，此处肉状若豆瓣，因鱼呼吸，活动频繁，故此最为鲜美。而此刻宴席上所用鱼肉，正是这小小的豆瓣肉。
满座宾客盯着自己眼前那满盘的豆瓣鱼肉感叹不已，大多笑赞适珍楼出手不凡，蒖蒖所选菜式有大家风范，在浦江首屈一指。蒖蒖拱手笑吟吟地致谢，特意招呼面如土色的杨峪夫妇，请他们品尝蝤蛑馄饨。
蝤蛑即青蟹。杨峪也是自小遍尝美食之人，尝了一口便知道这馄饨所用之肉全是蝤蛑两只大螯中的肉，肉质纤维较短，比蟹身之肉细密，口感更为鲜爽。
杨峪脸色愈发沉了下去，本来准备了满腔奚落适珍楼的话，却已不知如何开口。
酒行至第九盏，上的是一笼包子。众人品出馅料是葱拌猪肉，郑氏冷哼一声，与身边人低语：“这道主食倒也稀松平常，在我们店里，不过两文钱一个。”
此言落入蒖蒖耳中，她朗然一笑，面对郑氏道：“我这包子若拿出去售卖，只怕得卖一百钱。”
郑氏骇笑：“难不成这包子是金子做的，竟要一百钱？”
蒖蒖暂未答话，但用箸剖开一个包子，剔出一根葱丝，拈了枚银针将卷曲的葱丝轻轻展开，搛起来迎着日光，示意众人细看。
顿时便有几位好奇者围聚过去，凝神察看，只见那纤细葱丝上布满镂空的花纹，细细辨来，有人惊叹：“是如意云纹！”
蒖蒖一顾目瞪口呆的郑氏，怡然笑道：“贵在手艺。”
（待续）
