第一百二十章 宴客(2/3)

   送走顾少秋，林宁起火架锅放水调料，打算先做些卤货出来，这个是极好的下酒菜，但是需要一段时间浸煮更加入味，所以林宁打算先把它们做出来，牛肉猪耳朵五花肉，猪舌头猪心猪肝，正好可以做三道凉菜，酱牛肉切盘，蒜泥五花肉，卤味拼盘。

    这是林宁考虑到来客多是部队的汉子，冬天聚餐少不了酒水，喝酒是他们最好的交流感情的方式，一切尽在酒里，先干为敬是这片军绿的老传统。喝酒哪里少得了下酒菜，所以林宁打算安排六个冷盘。

    刚好冷盘都是可以提前准备出来的，林宁收拾好材料就开始提前做准备。上面已经有了三道，剩下的林宁下午准备再做一道酒鬼花生，一道小米辣凉调松花蛋，，一道红油腐竹，荤素兼备，都是极好的下酒菜，等到客人一道，就可以直接上桌，让他们边吃边聊，也给其他热菜出锅留下充分的时间。

    凉菜只能说是开胃前餐，真正的重头戏还要看热菜，热菜少不了要几个硬菜撑场面，红烧排骨，梅菜扣肉，红焖羊肉，糖醋鲤鱼，胡萝卜炖牛腩，农家大盘鸡，实打实的厚实，又不是难做的菜色，荤菜六个。这个时候，特别是部队这边，待客宴席不流行后世那种酒店式的精致，大口吃肉大口喝酒才是痛快，饭菜要厚实，肉食是最实际的表现。

    林宁打算再陪四个素菜，酸辣绿豆芽，手撕包菜，清炒菠菜，鱼香三丝，都是素手快炒，不占时间，最后一道老鸭海带煲汤，一道冰糖银耳雪梨甜汤，一咸一甜，清淡滋润收场，咸口甜口都有兼备，正好齐活，

    所谓心里有谱，手上不慌，上午准备有些早，林宁把准备工作做一做，卤货这些先做上为了更好入味，其他的都先暂压一步，留待下午安排好时间集中处理。

    晚饭足够的丰盛，中午林宁给他和顾少秋准备的午饭就往清淡来了，新鲜的肉片切了点儿，蘑菇干泡发，其他配料弄好，林宁烩了一个蘑菇肉片汤，又炒了个小炒，配着早上顾少秋准备的大馒头，打发了她和顾少秋的午饭。

    顾少秋下午有安排，只来得及回来吃个午饭，向林宁报备一下：“阿宁，该请过来的人我已经打过招呼，周政委说，下午会让爱玲嫂子过来帮忙，媳妇儿你午休一下再忙！”嘱咐过林宁，顾少秋才匆匆再次去了营地。

   
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