第127章(1/4)
第127章
中秋过后, 司务长通知苏梅准备陶罐，豆豉成了, 还提取了二十多斤浓香的酱油。
挑回家后, 给王家、蔡佳微各送了一海碗豆豉和两斤酱油，苏梅就去溪里捉了四条鲤鱼三条鳝鱼，按司务长给的菜谱, 鲤鱼宰洗干净后, 抹上酱油塞入葱段姜丝，点上几粒豆豉入盘清蒸。
随之又用豆豉炖了个鳝鱼段, 酱油烧了个小青菜。
还别说, 自制的豆豉、酱油吃着就是香, 一家人个个都多添了半碗饭。
时间进入十月, 农垦区又先后迎来了两拨大丰收。
赵恪一个电话打到花城, 隔天刘明泽、刘明翰带着四个高二的小子便来了, 收了玉米、收棉花，种了白菜、种萝卜。
一帮孩子刚喘了口气，稻田的鱼又该起了。
苏梅去后勤订了几个杉木桶, 买了糯米、调料, 待所有的鲤鱼宰杀清洗, 腌制入桶放进地窖, 先前那批腌鱼, 也可以吃了。
苏梅开了一桶。
听苗家那位小战士说，可以煎着吃, 也可以生吃, 而隔年的腌鱼, 鱼刺变软，鱼肉浸入了各种味道, 吃起来更是别有一番风味。
家里孩子多，苏梅直接把生吃这种方法剔除了。
锅热倒油，苏梅先试着取出一条腌鱼，按小战士的说法，从中一刀破开，切成段，下锅慢煎。
片刻，一种腌制发酵后的特殊味道便被激发了出来，迅速向外蔓延。
小黑蛋闻着这股诱人的焦糟鲜香，松开手中的藤球，一溜烟跑到了厨房门口，“娘，好香啊！”
小瑜儿捡起地上的球，颠颠地追了过来，“妈妈，小瑜儿想吃。”
苏梅夹起一块，扯了点鱼肉尝了尝，好吃是好吃就是有点咸。
剔除鱼骨，苏梅取了两片生菜叶子，各裹了小小一块递到两人唇边：“张嘴。”
脆生生的菜子裹着，一口咬下去，鱼肉的紧致带着糯米的焦香在口中炸开，略微的咸和辣被生菜的滋水一冲，刚刚好。
“好吃。”小黑蛋鼓着腮帮子含糊道，“娘，还要。”
小瑜儿蠕动着双唇，点着小脑袋：“要、要。”
“
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