第4章 辣味猪排佐红薯泥(1/3)

    想要发挥食材的美味，料理的步骤是必不可少的。

    先准备好腌料。

    辣椒粉，烟熏辣椒粉，再将香菜籽和八角碾碎，百里香，大蒜拍扁成碎，盐，黑胡椒撒入微量后混合。

    “啪！”

    粉嫩的猪里脊被幸平创真拍在了案板上，随后将整块猪里脊涂上腌料，冷藏半个小时后取出。

    热锅，倒入特级橄榄油，将猪排放入锅中。

    “刺啦！”

    烤肉的香气带着稍许的辣意，瞬间弥漫在整个小店，香味扑鼻，勾人馋欲。

    “咕咚。”

    站在弗林特身后的某位小弟忍不住咽了口口水。

    他可从来没有在别家餐馆里闻到这么香的味道。

    这种香味就如同他的面前出现了一位身材火辣的美妞儿，正扭动着蛇一般的身体，灵活的缠绕在身上。

    等到将两面煎至金黄后，幸平创真将平底锅微微倾斜，随后浇上料汁。

    料汁和猪排似乎在一瞬间迸发出火花一般，店里的香味也发生了些微变化，数种香味掺杂在一起，形成一种独特的味道。

    随后将猪排直接放入烤箱中，上下火200度烤制8~10分钟。

    而在猪排进行最后烤制的过程中，幸平创真到也没有闲着，而是从后厨拿出新鲜的红薯，剥皮切块，接着用早就已经吊好的鸡高汤煮好。

    沥干高汤，再次起锅烧油，洋葱和大蒜切碎成丁，撒入微量的黑胡椒用以调味。

    让小红洋葱略微焦糖化之后再放入红薯，这才能更加凸显出来红薯的甜味，压成泥，最后再放入新鲜香菜和鼠尾草，搅拌均匀。

    与此同时，烤箱内的猪排也到了最后的一步，也被称之为最关键的一步，那就是——醒肉！

    做到这一步时，幸平创真一直紧紧的盯着面前的猪排，似乎生怕错过猪排的最佳享用时间一样。

    “可以了。”

    两分钟后，幸平创真点点头，先是在盘中摆放了一份球状红薯泥，随后小心翼翼的又将猪排放在红薯泥上，这样一来，这道辣味猪排佐红薯泥便做好了。

    甘甜，美味，堪称是经典之作。

    “咣！”

   
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