第22章 22章做辣酱(1/3)

    李虞见招娣把豇豆洗好晒院子里了,还在清洗大头菜,李虞把清洗干净的大头菜端到灶房里,全部切成筷子粗细的菜条,倒进晒垫里,晒干水份。

    李虞见辣椒已经晾干水份了,拿了口大木盆,把菜板放盆子里,把辣椒切成一截一截后,装满半木盆后李虞开始把辣椒剁细。

    刚开始还不觉得难受,时间一长,李虞觉得手火辣辣的疼,熬着疼把几盆辣椒剁好后,李虞赶紧把手泡进凉水里,过了一会觉得舒服了一些后,才去舀了一碗盐出来,还有一些大料,称了五十斤剁椒,按照一斤辣椒一两五的盐份比列,把盐倒进剁椒里用长竹筷搅拌均匀。

    李虞去舀了一碗花生米和半碗芝麻出来,炒熟后,把花生米倒进蔑箩里,晾冷后把花生皮搓掉,倒进石臼里,捣碎后装碗里备用。

    李虞拿着砍刀,去了屋后,找了一处僻静的地方,从空间里取了几只野兔出来,刚进后院,就遇到来娣从茅厕出来,来娣见李虞提着几只死兔子,以为是李虞刚从后山林子里弄回来的,嘟起嘴道,“表姐,怎么又是死兔子啊?”

    李虞尴尬的笑着朝屋里走,“活的没找到,表姐下次给你弄。”

    李虞把兔子挂在厢房的外墙上,钉着的长钉上,把兔皮剥下来,把皮子上的脂肪用刀刮干净后,用竹片撑开挂在墙上晾着,提着兔肉,洗干净后,把兔肉全部剃下来,切成丁,焯水后,用盐和大料腌制一会后,用滚油炸,把兔肉炸至焦糖色后,用竹制漏勺把兔肉从锅里捞出来,倒陶盆里。

    李虞把姜蒜和葱头放进去炸了一会,捞出来,再把拌好调料的辣椒倒进热油里炸,炸干水份后,李虞把灶膛里的火熄灭,把兔肉丁,花生米碎、芝麻,白糖,倒进锅里搅拌均匀后再倒一小碗白酒在里面,晾冷后,装进陶罐里。

    李虞炒灶房里出来,觉得自己浑身一股辣味。

    招娣看见李虞从灶房里出来,笑着问道,“表姐,你做啥好吃的,好香哦!”

    李虞笑道,“今晚会我们做面条吃。”

    “好啊!”招娣高兴的应下。

    这时李氏拿着李虞家的地契从门口进了院子,看见满院子晒满了辣椒和豇豆,大头菜,笑道,“小鱼,你这是要晒干菜去卖啊?”

    “李
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