第30章 茶香太爷鸡黄蛤豆腐蔬菜汤(2/5)

西。
    “食『色』『性』也，饮食男女，”温崇月将炒香寿眉茶叶铺在锅里锡纸上，又加了米、糖和竹蔗，将八成熟腌鸡放上去，文火慢焗，“不能亏待自己胃。”
    夏皎想，他何止没亏待自己胃。身上下，他每一个器官都没亏待过。
    ……不过也喜欢。
    没对比，夏皎以前还察觉不到自己过得很“粗糙”。习惯了依靠外卖或者泡面、简单小炒菜，每每看到外卖里爆出来什么“地沟油”“假鸭血”“发霉菜”“僵尸肉”等等消息，夏皎都会吓到暗暗发誓以后再也不吃外卖，惜自己很少时动手做饭，还是不得不小心翼翼地打开外卖软件订餐，避开那些差评多、上过闻店或者菜品，每次点餐就像是在辛苦扫雷，在吃完一份菜之前，永远想不到下一秒会不会踩到雷。
    温崇月从雷区轻轻地提溜起来，放到他安小车车上，顺带着给系好头盔。
    在衣食住行方面，夏皎真感激他。
    沾了他大光。
    正如温崇月会耐心地花一下午时做整只茶香太爷鸡，熏上二十分钟，再涂一层麻油，斩件上碟，细细分成筷子以夹食大小，均匀淋一层鸡汁勾芡。
    平时做饭，温崇月会挑一些简单餐食，比如清炒豆苗，上汤灼芥兰，黄蛤豆腐蔬菜汤，羽衣甘蓝燕麦沙拉。
    温崇月买菜首先考虑时令，他不仅能将这些时令菜做出它们最美味味道，还会教夏皎如何挑选这些蔬菜。比如蚕豆一定挑饱满豆荚，随用随剥，已经到剥了壳蚕豆虽然做菜方便，表层已经风干，感不好；丝瓜挑根部带花、瓜蔓鲜，这样含水量足，肉质紧实；茭白选外形均匀、肉洁白；豇豆须选粗细匀称、籽粒满……
    不单单这些，选菜学问深，还得考量用途。
    挑番茄，如果想生食、凉拌，选粉红『色』，酸味淡，甜味低，如果想煮汤或者炒菜，就选红『色』深，味道浓，酸甜度足；吃茄子，想红烧、炖炒，挑皮厚水分少圆茄，油焖、蒸拌，选皮薄肉嫩茄子，市面上青茄子见得少，因皮厚肉硬不受待见，温崇月见到了却会买一些，去掉皮，切成块炒肉丝最香；生食或炖煮首选旱黄瓜，『乳』黄瓜适合腌制或者凉拌，碧玉黄瓜以直接拌沙拉。
    夏天南方产节瓜，夏皎温崇月指导，选茸『毛』密、太阳光下
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