第四十一章 豪门的底蕴(2/4)

   冷冷一笑,赵世杰阴沉的脸色突然又慢慢的恢复了平静温和。

    没关系,时间还早,猫戏老鼠总归有个过程……

    ……

    傍晚七点,宴会开始。

    沈家内院里面,服务员抬着两张八仙桌进来,准备开席。

    陈正等人将所坐的太师椅围拢过来,井然有序的坐下。

    席间,沈梦曦离开了。

    去了前院,招待前来赴宴的宾客。

    并不是所有宾客,都有资格进入内院给老爷子拜寿的。

    但来者是客,沈家不可能全部都坐视不管。

    而沈家长辈或从政、或从军,都身份不便出面。

    所以,招呼宾客的任务,就放在了沈家商圈代表的沈梦曦身上。

    沈梦曦作为沈家大小姐,出面招待,无疑算是给足了面子。

    待得宴会尾期,沈家长辈再出面敬酒,聊表感谢,这场宴会便将宣告结束。

    宴会开始,一样样丰盛的美味佳肴,陆续呈上桌来。

    首先上桌的,是一道热菜。

    菜名‘软兜长鱼’,又名‘软兜鳝鱼’。

    这是苏省十大经典名菜之一。

    1949年开国第一宴中的第一道热菜也是这道。

    好家伙,开席就上这种硬菜?

    陈正暗暗咋舌,豪门手笔超乎想象。

    接下来的第二道菜,乃是松鼠鳜鱼。

    又是一道国宴名菜。

    松鼠鳜鱼与双皮刀鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味。

    这是一道对刀工要求很高的菜。

    厨师凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开,再片鱼,直剞(ji)、斜刀,刀切至鱼皮又变菱形刀纹,深及皮肉的4/5处,刀刀精准。

    最终将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽,形如菊花盛开,微微上翘的鱼头和鱼尾,前后呼应。

    经过油炸肉粒翻开如毛,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠极具美感。

    1957年,前苏维埃国政大佬伏罗希洛夫来访时,当晚的国宴菜单中,就有这一道菜。

    随着这道松鼠鳜鱼上桌以后,不一会儿,第三道菜很快也被呈上桌。

  
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