第32章 心服口服，淮扬名菜(3/3)

还请韩先生品评。”
    韩拾初做了个请的手势。
    杨泰丰二话不说，撸起袖子就开干。
    扬州狮子头是淮扬菜系里经典的传统名菜，口感松软，肥而不腻，营养丰富。
    不论是红烧、清蒸、炖、焖，都脍炙人口。
    而狮子头千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹饪方式之余，也必须适应季节变化。
    不仅是狮子头，淮扬菜系里的大部分菜品，其让人惊叹的真功夫便在高汤之上，高汤的品质直接关系到菜品的好坏。
    自打从系统那里获得神级厨艺之后，韩拾初的脑海里多了数之不清的菜谱。
    最为关键的是，许多菜谱都是华夏已经失传的。
    而且，现在流传在华夏的许多名菜，有相当一部分是不完整的，或多或少有所缺失。
    刨除神级厨艺，这也是他敢大张旗鼓的前来踢馆的重要原因。
    例如这道杨泰丰做的扬州狮子头，大学时吃过一次的韩拾初就知道，其传承并不完整，与系统提及到的地球上那个神秘东方古国，就有所差异。
    因为后厨备有特制的高汤，所以为这道菜节省了大量的时间。
    不过即便如此，这道菜也需用微火焖两个小时。
    做完一切的杨泰丰现在只需要静静等候就行。
    趁着这段空闲时间，韩拾初笑着问道：“杨总厨，既然你是淮扬菜的当代传人，想必是非常了解狮子头的咯？”
    杨泰丰极具自信的说道：“这是自然，莫说狮子头，便是整个淮扬菜系，我也敢说，没人比杨某更了解的了。”
    韩拾初摇了摇头，缓缓说道：“杨总厨这话言过其实了。”