第832章 中餐烹饪的薪火相传!国宴酥烤鲫鱼,可不是烤鱼哟!【求订阅】(1/7)

    “老高,你真不过来录制节目吗?”

    郭继昌原本还想着在录制时煽风点火,让老邱他们跟高大爷别别苗头,反正最后一场国宴了,拍痛快点。

    但没想到人家老高让俩徒弟来拍,不仅破了自己的招,顺带着还将他自己的地位抬高了一截。

    他气呼呼的掏出手机,给高大爷发了条语音消息。

    “今天上午有事儿,我去不了,你们拍吧,不用等我。”

    看到老高的回复,郭继昌有些好奇:

    “这边拍国宴呢,你有啥事儿比这重要啊?”

    “我媳妇儿这两天想吃杏干肉,我得在家给她做出来,你们拍吧,我忙完就过去。”

    杏干……肉?

    郭继昌嘴角一抽,就因为媳妇儿想吃杏干肉,就放了国宴拍摄的鸽子,老高这六七十的人了,咋还跟小青年一样不分轻重啊?

    他无奈的摇摇头,不过转念一想,或许在老高心里,做杏干肉才是重要的事情。

    杏干肉不是用杏干和肉一块儿炒制,而是把里脊或者臀尖的瘦肉切成铜钱大小的薄片,先腌制,然后用热风吹干,接着再拌上蛋液,继续吹干,放在油锅里煸熟。

    接着下入番茄酱或糖色,再加入食盐、白糖、白醋、黄酒以及一碗清水,焖到汁水浓郁时盛出来,在盘子里晾凉就成了。

    做好的杏干肉色泽红润,口感柔韧,嚼起来满是酸甜味儿,跟市场上买来的杏干很相似,所以被称为杏干肉。

    这是京城的传统下酒小菜,厨师们都会做。

    但因为做杏干肉而拒绝参与国宴拍摄的,高大爷是第一个。

    不知道那些拼了命也要挤到节目中露脸的老师傅们,听到这件事会作何感想。

    一行人来到国宴拍摄现场,何广昌已经到了,他这会儿也没心情装大佬了,手中拎着那根倚老卖老用的拐杖,不知道的还以为是来收保护费的呢。

    邱耀祖坐在一旁,双手拄着拐杖,见何广昌这幅形象就来气:

    “老实等着拍视频就行了,你说你搁这儿晃悠啥呢?没一点城府……”

    何广昌凑过来小声问道:

    “老邱,你说老高会不会放咱们鸽子啊?”

  
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