第21章 岳家军(2/3)

一头猪到了大厨手里,那就完全是两回事了。

    凉拌猪耳朵、水晶猪肘子、黄焖猪蹄、如意猪心、琉璃肺片、炭烤里脊……

    看到这么多美食,宋小川也来了兴致,打算露一手。

    韩芳的厨艺虽然厉害,但受到大靖年代的限制,只会蒸、煮、烤这三种模式。后世的油炸、和爆炒,她是完全没有接触过的。

    原本宋小川想做个青椒炒肉,可惜这个年代还没有辣椒。当然这也难不倒他,直接做了一道蒜片炒肉。肉片提前用淀粉抓过,变得松嫩爽滑。

    杀猪菜、爆肚丝、炸里脊、糖醋里脊、炒肝、小酥肉……

    各种花样都是大家从没见过的,就连资深大厨韩芳也看的连连称赞。

    “主公……没想到你还有这手,一定要教我啊!”

    昨晚跟主公学了新的酿酒方式,就已经把她给激动的不行,如今看到这神乎其神的厨艺,双眼里都快冒出星星了,崇拜之情溢于言表。

    想到昨晚两人在厨房独处过,不禁有些脸红,哪个少女不怀春啊!

    她十四岁就当了兵,到现在也不过才十八岁。因为跟着女将领,兵营里全都是女兵,基本没什么跟男人接触的机会。

    尤其是像昨晚那样跟一个男人独处,还是人生第一次呢。主公教她酿酒时候的样子好认真啊,果然认真的男人最有魅力!

    苏小小敏感的察觉到了什么,她有些拿捏不准官人的爱好了。前几天不是喜欢强壮的田英吗,怎么又换口味了?

    算了,不管官人喜欢谁,都无条件支持就对了!

    “韩芳!韩芳!吃饭了,在想什么呢?”

    一直到田英喊她才反应过来,慌忙的找个位置坐下。

    “来来来,大家尝尝这个,我保证你们没吃过!”

    宋小川首推的菜并不是最复杂的杀猪菜,而是糖醋里脊。

    这道菜首先考验的是刀工,要把猪里脊切成均匀的条状。再用刀背将肉拍松增强口感,加入盐、胡椒粉、鸡蛋,抓匀了之后腌制一刻钟。

    淀粉挂糊的过程很关键,挂的太多容易发硬口感不好,挂的太希的话肉会被炸老。

    眼前这道炸里脊挂糊刚刚好,油温也适中。炸得是外焦
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