第55章 第 55 章(5/6)

避免辅料烧黄烧焦，这一步是油料香味的关键，渐渐的芹菜叶子变黄，一碗作料再倒下去，整个油料都散发出来香味。
    王明明说:“这个油，做葱油拌面也是很好吃的，待会儿我留点出来。”
    店里什么都紧着她用，王明明也觉得自己发挥的很爽。
    不用说，光油料底子的香味，都勾的人流口水了。
    老唐同志疑惑的问:“老二媳妇，你说说你有这一身手艺，怎么嫁进来这么多年，我都不知道呢。”
    老唐这是怪王明明夹带私货呢。
    这老爸，唐小丽忍不住提醒:“你不要忘记家里有个勤俭持家的某人。”
    油烧好，再进入到烧红油的阶段，不需要烧到沸腾的葱油，而是要稍微将葱油晾一下，等到温度降低一些，再浇到辣子里头，这是怕辣子被烧糊，避免油糊味，而油温又不能过低，温度过低辣椒粉又激发不出来红油出来。
    只见第一瓢油淋下去，辣椒粉上面“滋滋”作响，顿时辣椒的香跟葱油的香融合在一起，再搅拌辣椒粉跟葱油融合在一起，渐渐变成红油，王明明再往里加油，油温就要比第一瓢温度略高一些，慢慢的1/3盆辣椒粉变成了大半盆红彤彤的辣子油，看着可叫人口水不停下咽。
    制作红油要的时间要略长一些，不过王明明说:“这些东西可以放挺久，后面我也不想每天做，一次性多做些。”
    还剩下一点，是给大家待会儿做葱油面吃的。
    老唐同志上次吃过儿媳妇做的凉拌土豆丝，已经觉得很好吃了，可他今天却觉得能更好吃。
    王明明很快手脚麻利的干其他的，煮开水焯云丝和粉丝，韩学美也在店里帮忙，不一会儿，几大盆凉拌菜就出锅了。
    还没等开始卖呢，外头不少人都探头来看。
    无他，刚才炸葱油的香味吸引了一批，后来做红油又吸引了一批人，等凉拌菜拌好，只见升级版的凉菜上面裹着油汪汪的红油，看着就好吃，真又让人垂涎欲滴，还不等老板娘定好价，已经有好多人跑来问价了。
    唐小丽先要尝尝味道。
    “怎么样？”王明明的心也是悬着。
    “好吃，这几种都不错，辣度可以再加一点，我发现这里的人也挺能吃辣的。”唐小丽赞道。

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