第2章 烹饪直播(2/4)

顾客来吃饭。
    直播打开后，冯正正式开始在后厨里忙碌起来。
    首先他先是掏了一大锅的米，把米饭先给用大电饭锅去煮上。
    随后拿出一个巨大的不锈钢桶，注上半桶的水，放在灶上开火加热。
    加热的同时，再切一些生姜头和一些大葱头丢进锅里去。
    最后还在其中倒入黄酒和米醋。
    等到桶里的水煮到沸腾，冯正伸手把水池里网兜提起来，然后站在铁桶前把网兜直接浸入到桶内沸腾水中。
    接连浸入、提起，来回几次直到网兜中的东西不再扭动。
    并且透过网兜的空隙，隐约能够看到网兜里的东西已经张嘴了。
    冯正把网兜从大铁桶里面提出来，拿过一个大铁盆，解开网兜的口子把里面的东西倒进铁盆，放在水池里进行冲凉。
    从网兜里倒出来的东西，是一条条非常细小的鳝鱼。
    这种鳝鱼通常被称之为笔杆鳝。
    冯正在水池里淘洗一番，把烫杀鳝鱼身上的粘液给冲洗掉。
    接着把水沥掉后，把鳝鱼放在案台边上。
    冯正拿出一条烫杀鳝鱼放在案板上，左手捏住鳝鱼的头，右手拿出一根细长扁平的竹签，从鳝鱼头部下刺入。
    竹签紧贴着鳝鱼的脊骨异常顺滑的一划到底。
    如此便直接把鳝鱼开膛破肚。
    冯正先把剖开鳝鱼的腹部放在一边，接着再用竹签把紧贴在鳝鱼背部肉上的脊骨剔下，如此便获得一条完整鳝背肉。
    把鳝背肉放在一个金属盘的一边，把鳝鱼头部斩掉，把脊骨放在旁边。
    冯正再把之前腹部拿来，把其中的内脏剔除扔掉，但其中一条完整凝固的鳝血留下，同样是放在金属盘中，最后清理干净的鳝腹也放进金属盘。
    如此一来，金属盘中，鳝背、鳝骨、鳝血、鳝腹并排码放整齐。
    冯正此时抬起头，看了一眼架设在一旁的手机直播，直播间里并没有什么人气。
    他又走过去，把手机架往自己这边拿近一些。
    并且把镜头对准案板和金属盘。
    这样一来，通过直播能清楚看到他的一切操作。
    冯正便低头继续一条一条的鳝鱼处理起来。
    
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