第15章 绉纱馄饨(2/4)

一份是加入少量的盐、糖、胡椒粉以及一些老抽上色，搅拌均匀后开始向其中加入葱姜水。
    加入葱姜水的时候，冯正是分多次少量不断加入。
    每次加入后，冯正都会用力向着一个方向去搅打肉馅。
    慢慢把葱姜水搅打吃进到肉馅当中去。
    最终，几乎把一小碗的葱姜水全部搅打进肉馅当中。
    另外一半肉馅也是用相同方式，不过冯正这一次没有加入老抽，而是只加入了盐糖和胡椒粉调味，同样是加入葱姜水搅打吃水。
    在搅打完毕后，冯正还加入了一些解冻后，切成了小丁的大虾仁。
    搅拌完毕后，在两份肉馅中最后还加入一些香油，然后放进冰箱里去冷藏一下。
    冯正又把包子的面团揉了揉，确定发酵差不多，先把面团也给放入冰箱里冷藏。
    见到儿子这样做，卢芳玲有些奇怪问：“不是要做包子吗？为什么要把面团放进冰箱里呢？”
    冯正笑着说：“先要做馄饨皮嘛，所以不能让包子面团饧发那么快。”
    解释过后，冯正把馄饨皮的面团从保鲜膜里拿出来。
    在案板上撒上一些手粉，然后用一根小擀面杖开始擀皮。
    一开始擀皮的过程比较快，很快把面团给擀成面皮，并且不断把面皮给擀薄。
    随着不断地擀薄擀大，冯正在面皮里面撒上一层薄薄的手粉，接着用擀面杖把面皮卷在擀面杖上，卷好了之后再把擀面杖从中抽出来。
    接着用擀面杖斜着，从面皮卷的一个角开始，一点一点按压到对角。
    又把面皮翻过来，再从刚才对角一边的另一个角，一点一点依旧是用擀面杖按压到对角去。
    如此按压完毕后，再把面皮给重新展开，用擀面杖再给擀平一下。
    接着重复刚才的过程，撒上一层薄薄的手粉后，再把面皮卷在擀面杖上面。
    依旧还是再把擀面杖抽出去，还是重复之前对角按压过程。
    卢芳玲在一旁看着，她也是第一次见到这样擀皮的过程。
    以前卢芳玲跟着丈夫一起跟在冯正爷爷身边，尤其是经营酒店的时候，也曾经见识过一些面点师做各种面点手艺，可是这种擀皮的方式她真是第一次见。
    随着
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