第2章 系统(2/3)

    虽然这是当今社会的普遍现象，但陈阳依然觉得自己似乎亏欠了父母很多。

    听说陈阳要接手利群早餐，陈妈很不放心。

    利群早餐虽然是家小店，但自从开张以来，也颇受街坊邻居们的追捧，陈家老两口待人接物老实诚恳是一个原因，另一个自然是陈爸的手艺。

    老国营饭店里出来的厨师，很多都是有绝活在身的。

    就拿陈爸来说，他进了金陵餐馆后从跟着师傅一直干到下岗再就业，手里的活计只有一个，汤包。

    说起汤包，在华国，四个地方的汤包最为出名，一是金陵汤包，二是江南汤包，三是靖江蟹黄汤包，四是开封汤包。

    其实这四种汤包的做法大同小异，都是选用上好猪肉，跟皮冻混合后包进薄皮中，等上笼蒸制后，皮冻化为汤汁，食客一口咬下去，肉汁四溢，鲜美异常。

    不同的只是江南（苏锡常）汤包偏甜一些，蟹黄汤包里有蟹黄，有的带点蟹肉，更加鲜美。

    其中金陵汤包跟金陵这座城市一般，地跨大江南北，口味也是南方和北方的融合，汤包不是很甜，也不会很咸，口味适中，老少咸宜！

    陈爸跟师傅学的就是金陵汤包。

    这些年，汤包因为制作繁琐，保存不易，做的人相对而言已经很少了。

    但在老饕的心目中，在薄皮上轻咬一口，开个“小窗”，接着口腔中汁水横溢的那一刻依然是他们心中美食的代名词。

    所以说，制作汤包的重中之重就是薄皮和汤汁，薄皮考验的是揉面擀面的技巧，而那一口让人魂牵梦绕的汤汁则考验的是师傅的调味手艺。

    陈阳虽然是吃着父亲汤包长大的，但说实话，汤包他做过，但就是缺那么点儿意思。

    从前陈阳问过老爸：“为什么我做出来的汤包不好吃呢？”

    老爸每次都是憨憨一笑：“用心点就好了！”

    “用心点就好了？”陈阳疑惑了很多年，也没找出答案。

    陈妈知道儿子会做汤包，以前寒暑假时，也在店里帮忙擀皮、包包子，但听说陈阳明早就要开店，还是很不放心对他耳提面命了一番。

    用的什么牌子面粉，面粉和水的比例是多少，肉要买菜场刘
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