第64章 老陈康复(2/3)
对啊!传统的麻雀头里是不能放猪油渣的？”
陈阳不是苏省人，还真没听说过这茬，他手中动作不停，虚心求教道：“葛师傅，宣堡当地的小馄饨是什么做法？”
葛伟虽然没研究过宣堡小馄饨，但是他毕竟是当地人，又是干早茶的名厨，没吃过猪肉总见过猪跑。
“具体配方我不清楚，当馅料里肯定不会有猪油渣！猪油渣这玩意，如果不能将猪油的香味彻底激发出来，包在馅儿里很容易有荤味……”
见陈阳皱起眉头，他又解释道：“荤味是我们当地土话，不是佛教里的荤味，而是容易让人腻味的意思！”
正在这时，秦姐从灶头边端着搪瓷饭缸走了出来。
这一幕正好被葛伟看到了。
葛伟看到搪瓷饭缸的一瞬间就傻眼了！
“这不是扯淡嘛，刚刚还说不能彻底激发猪油的香气，人家把搪瓷饭缸这套都整出来了！”
“陈师傅，我老葛算是彻底服了！你连搪瓷饭缸这套也学会了？”葛伟感叹道！
陈阳有些莫名其妙：“什么意思？”
葛伟解释道：“你这搪瓷饭缸是不是先在热汤里飘着？”
这句话让陈阳惊诧不已，要知道葛伟从进店开始一直到现在可是从没到灶台附近转悠过，中间隔着一堵墙，他是怎么知道搪瓷缸子要在汤里走一遭的？
葛伟见陈阳那表情就笑了：“别误会，其实这种做法咱们苏省早有人这么做了！”
陈阳听到这话更诧异了，自己受到妹妹的启发才想到这么个自觉精妙的主意，谁知道搞了半天，原也不过是拾人牙慧罢了！
原来这招在高邮、启东、泰州一代很多早茶店都是这么搞得。
不过他们给搪瓷缸加温的对象并不是为了宣堡小馄饨，而是虾籽馄饨。
“虾籽这玩意儿如果不加温，吃到嘴里很腥气的！”葛伟解释道。
“原来如此！”陈阳叹服，任何时候都不要自以为是，前人的智慧不容小觑。
“主线任务：成功经营一家小店，通过厨神系统的帮助使陈建明恢复健康！”
“主线任务：完成进度100，陈建明状况：中风偏瘫症状已全部消除！”
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