第966章 又是98(1/4)
“春天？这个名字可不好，我特么最讨厌被人打成春天！”
“你以为你是赌侠啊？往边上稍稍！”
“现在就是春天，看到陈师傅制作的青豆凉粉，真的好有春天的感觉哦，恰如其分，我很喜欢！”
……
“春天？”评委钱四海微微眯起眼睛看向盘中的点心。
陈阳点了点头：“评委老师可以品尝一下！”
钱四海笑了笑说道：“不急，说说你的制作思路，为什么将青豆、红豆和鹅肝这么配搭？”
陈阳想了想后解释道：“传统点心，青豆一般都是用来做配料，而红豆则用来做馅料，鹅肝的吃法有很多，大体上他却是个舶来品。我觉得三者风马牛不相及！”
“也就是说，用传统的思维去考虑食材的配搭，可行！但绝不出彩！”
钱四海闻言点了点头示意他继续。
陈阳接着道：“那么，接下来的一条路就只剩改变食材的分子结构，重组后形成新的形状和口感，让传统食材和舶来食材融合而不突兀！”
“所以你选用了加入食用凝胶跟三种酱汁混合凝固的方案！”钱四海笑道。
陈阳点了点头：“但这不是最佳方案！”
“哦？”钱四海很意外，按道理讲，选手们在这种阶段恨不得把自己的料理制作方案夸上了天，还没见过有人说自己的方案不是最佳方案的。
陈阳耸了耸肩：“最佳的方案我觉得应该萃取青豆的清香味，和腰果红豆的甜香味，混合在一起后蒸馏得出液体，仿照我店里的水晶南瓜派，用鹅肝打底，做出如今的形状，这才是我心中的最佳方案。”
有很多人肯定会说，又特么是水晶南瓜派的分子料理，小驲本的东西就特么这么好？
说实话，别的地方不去评价，但龙吟制作的这道分子料理确实对传统的饮食方法做出了颠覆性的革新。
而且这种革新事实证明是成功的。
更可怕的是，这种分子料理的方式天马行空，在华国，不，是在世界，这是首创。
有人看前文骂得不行，说什么一道小小分子料理就特么金卡，你个媚|日。
说这种话的人要么是坏要么是蠢，只要是
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